Постоје хиљаде варијација класичне америчке грицкалице, али само један се може сматрати аутентичним, то је њен рецепт који ћемо детаљније размотрити.
Цаке торта - класични рецепт с сиром
Основа класичне сиреви се припрема из земље и помеша се са крекираним маслацима, а прелив хрустљавог слоја је шлага "Пхиладелпхиа" . Упркос чињеници да многе домаћице преферирају верзију без печења класичног рецепта за кување сира у пећници, ако сте за оригиналношћу рецепта, онда се не може избјећи топлотна обрада.
Састојци:
- црна кекса - 2 1/2 предмета;
- маслац - 85 г;
- сир "Пхиладелпхиа" - 680 г;
- шећер - 160 г;
- јаја - 3 комада;
- ванилин или ванилин ессенце.
Припрема
Пре припреме класичне сира, температура пећнице доводи се на постоље за печење слаткиша марке 180 степени. У међувремену покривамо посуду за печење са пергаментом од 22 цм и подмазујемо зидове уља.
Када завршите све припремне процедуре, наставите са кухањем. Дробилице колачића се мјешају са растопљеним путером, а примљени пролаз је ушаран у калуп, покривајући цео дно и део зидова (висина бочних страна је око 5 цм).
У посуди, побиједите "Пхиладелпхиа" са јајима и шећером са максималном брзином од око 3-4 минута. У мешавини сира додајте ванилин као парфем и наставите да баците још један минут да бисте равномерно распоредили укус у маси. Распитамо сирову мешавину на бази кекса и пошаљемо класичну сира на пећницу за 35-40 минута. На крају кувања пустите десерт цоол на сат, а затим га уклоните са калупа, исеците га и служе.
Класична сира - рецепт са маскарпоном
Састојци:
На основу:
- Кукурузне мрвице - 1 3/4 предмета;
- шећер - 40 г;
- маслац - 60 г.
За сира:
- крем сир - 400 г;
- маскарпонски сир - 850 г;
- шећер - 190 г;
- ванилин;
- лимунов сок - 15 мл;
- јаја - 4 комада;
- крема за бацање - 60 мл.
Припрема
Мешањем мрвица растопљеним маслацем и шећером, колачиће са танким слојем компактним делом на дну калупа. С обзиром да је сама маскарпона сасвим мекана и текућина, прелиминарно се комбинује са крем сирем и јајима, а затим пажљиво претуче све са шећером и додајте ванилију лимуновим соком. После 4-5 минута бацивања, додајте шлагу у стабилне сиреве и дистрибуирајте га преко торте. Припрема класичне куверте код куће неће трајати више од сат и по на 160 степени.