За Италијане, кафа није само пиће, него део њихове културе. Италија и кафа су два нераздвојна концепта. У ниједној земљи на свијету не пијем толико пића док га пијем од Италијана. Има много варијетета. У нашем чланку ћемо описати врсте италијанске кафе.
Италијанска печена кафа
Постоје четири степена печења кафе зрна. Најједноставније од њих је "скандинавски", а онда иде "бечки" - таквим печењем зрна иду мрачним. Затим долази "француски" печење - зрна су још тамнија и стичу карактеристични сјај због развијених уља. Најјачи печење је италијанска печена кафа.
Зрно, кухано на овај начин, има тамнију боју. Ова кафа се користи у јужној Италији. У земљама ЗНД таква зрна нису постала распрострањена, мада још увек има љубитеља таквог степена печења кафе. Јужно-талијанско печење омогућава чак и неке спаљене зрне. Кафа из таквих зрна има горак укус, који само прави гурман може ценити.
Италијанска кавана лавазза
Лавазза је бренд италијанске кафе који постоји од 1895. године и представља оличење најбоље италијанске кафе. Ако желите да правите прави италијански напитак, боље одаберите овај бренд. Ова врста је погодна за разне врсте апарата за кафу и кување код куће. Избор кафе ове заштитне марке је огроман: у зрну, у земљи, у капсулама, у монодозним таблетама. У Италији, 3 од 4 Италијана преферирају кафу овог бренда. Популарност и успех диктира чињеница да произвођачи користе само најбоље мешавине кафе да би креирали свој производ. За неке сорте каве Лавазза, на пример за лавазза Тиерра Интенсо, зрна се прикупљају ручно, па се ова кафа производи у ограниченим количинама. Састоји се од 100% елита арабице и сматра се за еколошки прихватљивије. Компаније које снабдијевају житарице подвргавају ригорозном тестирању и сертификацији усклађености са стандардима заштите животне средине.
Лавазза Топ Цласс - најфињенија мешавина свих врста Лавазе, ова кафа се сматра врхунском класом. Јединственост укуса ствара се комбиновањем слаткости зрна Азијске Робусте са мекоћом јужноамеричке Арабије. Ова врста кафе је савршена за израду италијанског еспреса. Поред тога, користи се у коктелима за кафу.
Кафа Супер Црема је једна од најкомпликованијих формула италијанске кафе. Укључује кафу пасуља са плантажа Индонезије, Бразила, Централне и Јужне Америке. Посебна карактеристика ове кафе је упоран укус и кремаста текстура. Такође у Италији се производи кафа без кофеина. То су Лавазза Децаффиенато и Ромбоутс Децаффиенатед. У овим типовима италијанске млевене кафе, кофеин се уклања прањем зрна у специјалним биљкама. Преостала својства кафе остају непромењена.
Рекли смо вам само неколико типова италијанске кафе, али још увек има много других и сигурно ћете покупити ону коју ћете волети.
Италијанска кафа са млеком
Кафа са млеком у Италији се зове кафа-латте и тако су познати широм света. Припрема се састоји у чињеници да врело млеко улази у еспресо. Пропорције су 1: 1. А врх је прекривен слојем пењеног млека.
Цаппуццино је такође кафа са млеком на италијанском. Слично је латте, разликује се само у проценту пропорција: један део еспреса долази на три дела топлог пенастог млека. Понекад је пена посута кафом, стварајући обрасце, ово се зове латте-арт. Капућино се увек сервира са кашиком - прво вам је потребно
Али, поред уобичајене латте, припремају се и латте-мокиато. Главна разлика је у томе што се еспресо улије у млеко, а не обрнуто. У термини кафе латте-мокиато значи коктел који се састоји од 3 слоја - еспреса, млека и млечне пене. Приликом припреме, потребно је да користите проценат од 1: 3, тј. Један део еспреса је 3 дела млека. У високом стаклу благо пјенасто млеко нежно улије, а затим је неопходно сипати еспрессо са врло осјетљивим млазом. Идеја је да се слојеви не смеју мешати. Латте мокиато се служи у аирском стаклу или у нормалном високом стаклу.