Бисерна каша не може се назвати деликатесом, она се може сматрати посуђем као аматер. Али уз правилно припремање или, рецимо, допуњавање бисерног јечма са месом, добијате пристојну и богату храну која ће вас пријатно изненадити ароматизацијом аромама и квалитетом укуса. Осим тога, ако узмете у обзир шта је скуп корисних елемената и витамина бисерни јечам и, сходно томе, јела из ње, овај фактор значајно повећава њихов рејтинг и чини их неопходним за здраву исхрану.
Како исправно кувати воћну бисерну кашу на води - рецепт
За оне који желе пробати бисерну кашу у чистој форми, рећи ћемо вам о класичној верзији његовог кувања на води.
Састојци:
- бисерни јечам - 190 г;
- пречишћена вода - 580 мл;
- маслац - 65 г;
- со кухана по укусу.
Припрема
Бисерни јечам, као и остали житарици са високим садржајем протеина, довољно је напуњен и како би се скратило очекивано време кувања, темељито исперите с кожом у хладној води неколико сати и идеално ноћу. После тога, опет пажљиво опрати оплетене зрнце биљке, напунити чистом водом, узимајући око једног дела мрља, три дела воде. Поставите посуду са садржајем на ватри. Након кључања, смањимо ватру на минимум, покривамо посуду са поклопцем и залијемо кашу у трајању од једног до пола сата. Додајте сол заједно са уљима на самом крају кувања. Дакле, кашка ће се испустити мекшом и бољом понудом.
Како кувати бисерну кашу са месом - рецепт
Састојци:
- бисерни јечам - 240 г;
- свињетина или говедина - 650 г;
- чебулице - 170 г;
- шаргарепа - 170 г;
- корен целери - 70 г;
- пречишћена вода - 750 мл;
- рафинирано биљно уље - 85 мл;
- црни свеже мљевени бибер - 1 штапић;
- грашак слатког бибера - 2-3 комада;
- ловорни листови - 1-2 комада;
- со кухана по укус;
- свеже зеленило од петера.
Припрема
Пеарл цроуп се испере, улијева хладном водом и остави неколико сати или идеално ноћу због отока. После овога, још једном, моје бисерне зрно, напуните чистом водом и поставите га спорим ватром да кувате испод поклопца сат времена. У међувремену, чишћене сијалице и коријене очистимо на полупанчићима и сламцима, и исецемо месо малим комадима. Загрејте у басту ражњевог брашна без укуса и ставите у њега припремљене резине меса. Након што су лагано смеђене, додајте поврће и пржите заједно још неколико минута, а затим додајте воду, додајте ловоров лишће, мирисне бибер, соли и пустите да заварите. Смањује интензитет топлоте на минимално и слабо месо четрдесет минута, ако је свињетина, а сат и по - ако је говедина. После тога положимо полу-припремљен бисерни јечам у месо, мијешамо га, сезону уз свеже мљевени црни бибер, додамо со у посуду и доведемо до потпуне спремности испод поклопца на најспоријем ватри. Када сервирате, сезоните јело са свјежим биљем.
Бисерни јечам са турбинским месом - рецепт за кување у мултиваркету
Састојци:
- бисерни јечам - 240 г;
- замрзнуто месо - 480 г;
- чебулице - 120 г;
- шаргарепа - 120 г;
- пречишћена вода - 850 мл;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- Сушени бели лук - 1 штапић;
- хопс-сунели - 1 штапић;
- со кухана по укус;
- свеже зеленило.
Припрема
У решетку за мултицаст у режиму "Хот" или "Бакед", на десет минута се шаргарепа и лука нарезали, а затим додајте паприку и темељно опрали и натопили сат времена у бисерни врели вода. Уређај преносимо у режим "Каљење", "Пилаф" или "Касха" и припремити јело до краја програма. Петнаест минута пре тога, посуђујемо посудом сољем, сушеним белим луком и хмељом-сунели и мешамо. Када служимо, уживамо у јечму са замрзнутим свјежим биљем.