Свако посуђено посуђе, испоставило се више сочно и деликатно. Данас ћемо причати о томе како се кувати свињски штапићи у тигању. За њихову припрему изаберемо месо са врата или са дорзалног дела. На тржишту или у продавници, такво месо се зове "слајд" или "сецкање", у зависности од региона. Измените састојке у саставу теста, сваки пут када добијемо ново, врло укусно јело.
Свињетина у пиву у тигању
Састојци:
- Свињско месо за пилетину - 1 кг;
- биљно рафинирано уље за пржење;
За тијело:
- јаја - 2 комада;
- светло пиво - 250 мл;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- брашно - око 250 г;
- соли по укусу.
Припрема
Свињетина прање, пажљиво осушена и претучена кухињским чекићем, покривајући врх са филмом за храну.
Рецепт за тесто пива за свињетина је веома једноставан. Да би се мало бацила јаја са солима, црни бибер, прелити у пиво, сипати у брашно и премешати док се не заглади без брашна. Конзистенција примљене масе треба да подсети тесто на палачинке. Кућа пива је спремна.
Залијете довољно колицина биљног уља у дубоки тепих. Дебљина слоја треба бити најмање један и пол центиметра. Загрејте уље добро на високој врућини и ставите га у њега, прелиминарно потапајући их у куваног јастога. Уљам уље у прелијепој роуге на обе стране и извадите буку на посуду.
Свињетина у сосу
Састојци:
- Свињско месо за пилетину - 600 г;
- биљно рафинирано уље за пржење;
За тијело:
- јаја - 4 комада;
- тврди сир - 200 г;
- мајонез - 100 г;
- брашно;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Припрема
Опрана и осушена свињетина је резана на резанце приближно десет милиметара у дебљини и победила кухињским чекићем, покривајући храњивим филмом.
У дубокој посуди премијете јаја с сољу, додајте тврђави сир, мајонез и млевени црни бибер, који се пролази кроз фину групу. Ми све заједно прекидамо заједно са миксером или блендером и, ако је потребно, додамо мало соли. Сада постепено прелиј брашно и мијешајте. Брашно треба да буде толико да је резултат прилично дебела маса, у доследности сличном на палачинке.
У тањир или стевпот са густим дном налијте биљно уље и добро га загрејте. Претучени комади свињског меса се наизменично усисавају у кувани сир и стављају загрејан тепих. Испржите месо роуге преко средње топлоте са обе стране, а затим пређите на јело.
Свињетина охлађена на кинеском
Састојци:
- Свињско месо за шљива - 550 г;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 4 каранфилића;
- парадајз сос - 60 г;
- црни лук - 1 ком.
- сирћет 9% - 15 мл;
- гранулирани шећер - 25 г;
- биљно рафинирано уље за пржење;
За тијело:
- јаја - 2 комада;
- скроб 65 г;
- соли по укусу.
Припрема
Опрана и осушена свињетина се сјече на комадиће дебљине око један центиметар и пребијене су кухињским чекићем.
Разблажите јаја сланом, додајте скроб и мешајте.
Укуцајте сваки претучени комад меса у кувани тестенини и испрати га на врућем биљном уљу до богате боје, а затим га пребацити у засебну плочу. У истом тигању, додавањем мало више биљног уља, испржите ољуштене и сецкане шаргарепе, лук и фино исецкани бели лук. Када поврће постане мекано, додајте сос од парадајза и 35 милилитара вреле воде и мешајте. После два минута, сипајте у шећер, сол и сирће и стајите на ватри све до густог. Затим пребаците у пећницу ружевине и пржите у сосу, лагано мешајући, на три до пет минута.