Продавнице нуде велики избор готових сосова и разних кечапа. Али ми ћемо вам рећи како припремити парадајз сос. И, можете то учинити у било које доба године, јер је за кување погодно за свеже парадајз и парадајз или сок.
Рецепт за сос од парадајза за пицу
Састојци:
- парадајз - 600 г;
- маслиново уље - 30 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- шећер - 1 кашичица;
- осушени босиљак, оригано - по 0,5 кашичице;
- морске соли - 0,5 тсп.
Припрема
Парадајз попуњавамо са кључаном водом, уклањамо кореју од њих, уклањамо педицу и помоћу блендера претварамо их у пире кромпир. Ако желите да сос изађе без сјемена, онда се пире кромпир може додатно брисати кроз сито. Сипати масу парадајза у посуду, загрејати га на малом ватри уз мешање. Додајте маслиново уље, шећер, со, мешајте и кувајте 15 минута. 5 минута пре краја процеса, додајте бели лук, прешли кроз штамбиљ и зачините, у сос. Пустите да се сос охлади и након тога можете користити за пицу.
Рецепти са сосом од парадајза
Састојци:
- парадајз паста - 4 тбсп. кашике;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- вода - 1 стакло;
- цимет, земљачке - 0,25 тсп сваки;
- црни мљевени бибер - 0,5 тсп.
- соли - 1 кашичица.
Припрема
Кувамо воду и растворимо парадајзу. Затим додајте шећер, со, зачине и добро мешајте. Све, сос је скоро спреман, Чим се хлади, можете га користити у различитим јелима.
Рецепт за сос са топлим парадајзом
Састојци:
- парадајз - 0,5 кг;
- вода 120 мл;
- коријандер - 20 г;
- црвени љути папар - 1 ком.
- коријандер - 1 кашичица;
- бели лук - 4-5 зуба;
- соли по укусу.
Припрема
Парадајз сече на 4 дела, ставите их у посуду, залијте воду, покријте поклопац са поклопцем, доведите до врелице. Затим смањите ватру и припремите парадајз на кашасто стање, то ће трајати око 15 минута. Уклоните резултујућу масу из ватре, охладите је, прочите кроз циркулацију или цедило. Чесен трљајемо са коријандром и сољем. Додајте насталу мешавину у парадајз, поставите здробљени коријандер и фино исецкани бибер тамо, залијепите парадајз сосу по укусу.
Парадајз сос за зимски рецепт
Састојци:
- парадајз - 2 кг;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 3 каранфилића;
- слатка паприка (грашак) - 20 комада;
- црни бибер (грашак) - 15 комада;
- каранфилић - 15 комада;
- земља цимета, сувог сенфа - по укусу;
- шећер - 0,5 чаше;
- јабуков сирће - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Сипамо парадајз на делић, пустимо их кроз млин за месо. Добијени парадајз пире се кува 5 минута, а након тога трља кроз сито. Добро сипајте лук и додајте је у пире кромпир. Мијешати масу и кухати на половину волумена. Чесен пролазимо преко штампе, ширимо га у масу парадајза, на истом месту, со, шећер, зачине и сирће.
Кувајте сос на ниској врућини још 10 минута, а затим сипајте кроз чичак или цајтер како бисте раздвојили зачине и поново довршите. Залијемо припремљени сос преко стерилних тегли, покривамо поклопцем и стерилизујемо око 40 минута, након чега се увлачимо.
Рецепт за парадајз сосу за шишмишки кебаб
Састојци:
- парадајз сок са целулом - 1 л;
- копер, коријандер, першун, зелени лук - по 4 гране;
- бели лук - 3 каранфилића;
- босиљка љубичица - 2 гране;
- свјеже мљевено семе коријандера и зири - 1 тсп;
- врућа црвена бибер - по укусу;
- шећер, со - по укусу.
Припрема
У парадајз соку додајте со и мешајте. Фино исецкати зеленило, исецкати бели лук. Сок мешати са луком, биљкама и зачини, а затим додати и топлу биберу по укусу, шећер. Ми све темељно мешамо и пустимо да се пије 15 минута.
Рецепт за сос од парадајза и чесна
Састојци:
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- парадајз (велики) - 1 комад;
- говедина - 2 лонца;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 5-6 зубаца;
- сол, црни бифтек, зеленило - по укусу.
Припрема
Парадајз је умотан воденом бојом и уклонимо кожу из ње, претворимо пулпу у пире помоћу блендера. 4 чаура од белог лука испуштате се преко штампе и пржите у биљном уљу у трајању од 1 минуте, а затим проширите парадајз пастер, сипајте, мешајте и утопите још један минут. 2. Комбинујте добијену смешу са кувањем чорбе, додајте преостали бели лук, сол, бибер по укусу. Такође по укусу додамо здрвљено зеленило коријандера и першуна.