Поседовање информација о томе како кувати голаж, створити непроцењиве вештине и право кулинарско искуство биће лакше и брже. Обогаћујући корак по корак фазе стварања богатог ароматичног јела, на крају ће бити могуће хранити своју породицу деликатно и квалитетно.
Тајне укусног гулаша
Важно је не само разумјети како правилно припремити голаж, већ и да знате неке од тајни које су искусни кулинарски стручњаци успјешно примијенили приликом креирања оброка.
- Резано месо је неопходно пржено у врућем уљу, заптивајући све сокове унутра, тако да се посуда на крају истопи у уста.
- Недостатак густине се може добити не само додавањем спашеног брашна. Користите као конзерву и скроб.
- При кувању пустињског меса: говедине, пилетине или ћуретине, пржење се пожељно врши на смалту, растопљеним кречњацима или маслацу. Месни голаж са сосом од свињског или масног јагњетине боље је кувати биљним уљем.
- Сваки рецепт савршено издржава различите врсте експеримената уз додатак поврћа, сувог воћа и чак воћа. Важно је да се акције кувара слажу са преференцама укуса једу.
Како кувати гулаш?
Чак и најједноставнији рецепт за укусни голаж са минималним скупом производа може постати основа за добијање богатог и хранљивог јела која ће бити допуњена само одговарајућом додатном посудом: кувани кромпир, пире кромпир, тјестенина, кувани пиринач, хељда или друга житарица.
Састојци:
- месо (месо) - 700 г;
- црни лук - 250 г;
- брашно - 40-50 г;
- парадајз сос - 150 г;
- маслац и биљно уље - 50 г;
- со, мешавина бибера, паприка, ловор.
Припрема
- На биљном уљу пржите крушке од меса до црвенила, додајте лук, пржите до провидности.
- Улијте врелу воду да покрије садржај, угаси масу све док не буде мекоћа комада меса.
- Додајте брашно на маслац, додајте сос од парадајза, млевите смешу кашиком, налијте мало воде.
- Пребаците садржај тигања у месо, додајте со, паприку, паприку, ловор, гулаш са сосом у сосу 10-15 минута.
Мађарски гулаш - класични рецепт
Из следећег рецепта ћете научити како кувати гулаш на мађарском језику. Ова верзија је потпуно независна јела и не захтева додатни кухињски украс. Као пратња меса, кромпира и бугарског бибера, што чини посуду потпуном и складном по укусу и саставу.
Састојци:
- говедина - 700 г;
- масти - 70 г;
- лук и слатка паприка - 2 комада;
- кромпир - 400 г;
- вода - 700 мл;
- брашно - 50 г;
- јаје - 1 комад;
- парадајз - 200 г;
- паприка - 3-5 ст. кашике;
- сол, бибер, кумин, бели лук.
Припрема
- Загрејте масноћу, пржите резине говеђег масти.
- Додајте лук, испрскајте 5 минута.
- Залијте паприку, сипајте у воду и исперите месо док готово не буде готово.
- Положите кромпир, кухајте 10 минута.
- Од брашна и јаја мијешите тесто, поделите је на мале порције - чипс који се бацају на месо и кромпир.
- Додати исецкане паприке, парадајз, кувати 10 минута.
- Сезонски гулаш у мађарском кумину и бели лук, уклоните са плоче и допустите да переш.
Гоуласх на Чешкој
Даље препоруке ће вам помоћи да разумете суптилности кухања јела према чешком рецепту. Сос за голаж у овом случају је згушњен дробљеницима, припремљен је додавањем врућег бибера и фино исецканих састојака. Густина посуде се одређује појединачно и регулише се количином чорбе.
Састојци:
- говедина - 700 г;
- црни лук - 2 комада;
- вода - 0,5 л;
- бисквитне бреадцрумбс - 150-200 г;
- парадајз паста - 40 г;
- паприка и шећер - 3 кашичице;
- марјорам и кумин - по 2 кашичице;
- сол, бибер, бели лук, уље.
Припрема
- Пржите лук и фино сјецкано месо.
- Додати со, шећер, кум, паприка, тестенине и бели лук.
- Минут касније, сипајте врелу воду и гурите месо све до меке.
- Додајте гомиле све док се не дода жељена густина посуде, ароматизована са марјорамом.
- Пружите чешку гулаш са шунком с кнедлама и пивским пивом.
Говеђи говеђи као у вртићу
Многи од најделеснијих сматрају голажом као у вртићу. Можете да репродукујете жељену верзију вашег омиљеног јела према препорукама овог рецепта. У идеалном случају, пожељно је користити свеже телетину као основну компоненту, али у одсуству одговарајућег говеда, који треба добро оцвртати.
Састојци:
- говедина или телетина - 700 г;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- брашно - 60 г;
- вода - 1 л;
- парадајз паста - 40 г;
- соли, ловор, уље.
Припрема
- У врућем уљу пржите месо на руменило.
- Додајте фино сесекљан црни лук, а након 5 минута нарибајте корење.
- Сипајте састојке 10 минута, сипајте у воду, паприкаш док не мекано месо.
- У сувом печењу пржите брашно до кремастог и додајте тестенину заједно са тестенином на говедину.
- Баците со, ловорите, загрејте посуду 5 минута.
Свињски гулаш с сосом у тигању
Даље како се кува гулаш од свињетине. У овом случају ја ћу га великодушно сипати са црним бибером или бибером. Неће бити сувишна и сува трава: марјорам, босиљак, тимијан. Минут пре краја каљења, можете додати фино исецкане каранфилиће од белог лука, чинећи јело још укуснијим и зачињеним.
Састојци:
- свињетина - 700 г;
- црни лук - 2 комада;
- брашно - 40 г;
- вода - 1 л;
- парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
- соли, ловор, паприка, црни бибер, путер.
Припрема
- Пржи лук и месо у тигању у уље.
- Додајте брашно, папар, паприку, печење у трајању од 3 минута, мешајући.
- Поставите пасту, налијте пар чаша воде, исперите јело до мекшине меса.
- Одлучите укусни голаж од свињетине са сланом, ловором и бибером по укусу, топло 5 минута, служи се столу са украсом.
Гулаш од пилеће дојке
Гулаш из пилећег филета је веома вредан у свим погледима . Парадајз паста у овом случају помешана је са павлацем, што чини укус посуде још деликатнијим и прилагођава својства сојиног меса нежном пилећу месо. По жељи, посуда се може направити зачињено, додајући бели лук и топлу паприку.
Састојци:
- пилећа прса - 700 г;
- црни лук - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- брашно - 50 г;
- вода - 0,5 л;
- парадајз сос - 1 шоља;
- павлака - 0,5 чаше;
- маслац и биљно уље - 40 г;
- сол, ловор, бибер.
Припрема
- Испржите дојке на маслацу, а на поврћном луку с шаргарепом до меке.
- Комбинирајте састојке, додајте брашно, пражите 3 минута.
- Помешајте сос са павлаку, додајте у месо, прелијте у воду.
- Поспремите посуду, гајите 20 минута.
Гоуласх са турском и сосом - рецепт
Следећи рецепт је како направити укусну гулаш у Турској. Можете користити дијететски филе за груди или пулпу из шљаке или бутине, резање меса на мале резове. Посебан укус ове верзије јела добија се додавањем природне оштре аџике и слатког бугарског бибера.
Састојци:
- ћуретина - 700 г;
- црни лук - 2 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- брашно - 30 г;
- вода - 300 мл;
- парадајз паста - 70 г;
- павлака - 160 г;
- аџика - 2 кашичице;
- уље - 50 мл;
- сол, ловор, паприка, бибер.
Припрема
- Испржите месо у маслацу, ставите лук, испрате 7 минута.
- Додајте зачине, адјика, мешавину тестенина са павлаку, налијте у воду.
- Исперите јело 15 минута.
- Спржите бугарског бибера са белим луком у прслу, проширите се на месо и додајте брашно.
- Сезона голаж од ћуретине са сосом по укусу, гурање на још 15 минута.
Гоуласх са јагњетином и сосом
Богат гулаш из овчице ће импресионирати својим карактеристикама укуса чак и оних који себе не сматрају обожаватељем ове врсте меса. Прави избор зачинских зачина за сос боје наглашава заслуге производа и прикрива се у присуству недостатака, од којих је један специфичан мирис.
Састојци:
- јагњетина - 700 г;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 4 зуба;
- цимет - пинцх;
- црвено сухо вино - 150 мл;
- брашно - 60 г;
- вода - 300 мл;
- парадајз паста - 100 г;
- црни, црвени бибер, паприка - по 1 тропа;
- аџика - 2 кашичице;
- уље - 50 мл;
- соли, ловор.
Припрема
- Пржите лук и бели лук до лука и лука, положите месо.
- Додајте зачине, зачини, спакујте састојке 10 минута.
- Мешајте вино са тестенином, ајиком и водом, додајте месу.
- Гашење гулаша 1 сат, мешати брашно, загрејати масу све до густог.
Гулаш од елка
Следећи рецепт за оне који не знају како правилно кувати гулаш од елка, али има тако реткост али врло укусан производ. Као и свака игра, елу месо захтева дуготрајан третман топлоте. По правилу, процес каљења траје од 1,5 до 3 сата и одређује се сваки пут појединачно, у зависности од квалитета сировина.
Састојци:
- елк - 700 г;
- црни лук - 3 комада;
- брашно - 50 г;
- вода - 300 мл;
- парадајз паста - 100 г;
- уље - 50 мл;
- со, паприка, паприка, лаурел.
Припрема
- Месо је резано, оборено у брашном, пржено у врућем уљу са свих страна.
- Додати лук, испрати 10 минута.
- Залијете мало брашно, након 2 минута поставите парадајз и сипајте у воду.
- Узмите месо гулаш, кувајте до меких резина.
Гоуласх са печуркама и месом
Да бисте диверзификовали традиционални укус вашег омиљеног јела, успели ћете додати печурке у композицију. Шампињони, печурке од острига или расположиви шумски становници ће се уклапати. Уместо тестенина у овом случају, пире кромпир од свежих парадајза или парадајза у њиховом соку, који само користи коначне карактеристике хране.
Састојци:
- говедина - 700 г;
- печурке - 300 г;
- црни лук - 2 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- вода - 300 мл;
- парадајз пире - 500 г;
- со, паприка, паприка, ловор, уље.
Припрема
- Спржите резине меса на маслацу.
- Додајте лук и папричице, попржите 5 минута.
- Увести печурке, и након 7 минута пржење парадајза.
- Залијте мало воде, посудите посуду по укусу.
- Укусни гулаш на мекоћу меса.
Гоуласх са кромпиром
Припрема гулаша према следећем рецепту подразумева додавање кромпира. За разлику од мађарске верзије посуде, која је припремљена у облику супе, ово јело може бити густо, хранљиво, потпуно самозадовољно и погодно као храна за другу. Овде није потребан гарниш, а зеленице ће бити на месту.
Састојци:
- говедина и кромпира - по 600 г;
- црни лук, шаргарепа и парадајз - 200 г;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- бели лук - 4 зуба;
- со, паприка, паприка, ловор, уље.
Припрема
- Пржите лук са паприком.
- Додајте месо, браон, налијте док се не покрије водом, паприкаш 1 сат.
- Одвојено пржите шаргарепе, паприке и бели лук, увести парадајз, померите смешу на месо.
- Поставите кромпири и зачините посуду за укусом, гурате још 30 минута.
Гулаш из јетре
Идеално додајте било који украсни украсни гулаш из јетре говедине с сосом из парадајз сос са павлаку. Слатки слани бибер ће додати укусу, а тимијан и бели лук ће учинити храну више ароматичним и зачињеним. Да би побољшали карактеристике основног производа, у млеку је намочено 1 сат.
Састојци:
- јетра - 700 г;
- црни лук - 2 комада;
- Бугарски бибер и шаргарепа - 1 ком.
- брашно - 70 г;
- павлака - 100 г;
- парадајз сос - 130 г;
- бели лук - 2 зуба;
- со, паприка, паприка, тимијан, путер.
Припрема
- Пржите лук у уљу.
- Потапани резанци јетре бацани у брашно, заложени у тигању, пржени 4 минута.
- Додајте шаргарепу и бибер, налијте пола чаше воде, паприкаш 5 минута.
- Помешајте павлаку, парадајз, бели лук.
- Посуђите посуду са сланом, бибером, мајчином душицом, паприком, паприком 15 минута.
Гоуласх у мултиварку
Одличан гулаш од телетине , говедине, свињетине или било ког другог меса добија се у мултиварку. Уређај ће поједноставити технику извођења класичног рецепта и омогућити вам исти укус уз минималан напор. По жељи, састав хране може бити допуњен бугарским бибером, другим зачинама.
Састојци:
- јетра - 700 г;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- брашно - 40 г;
- павлака - 100 г;
- парадајз сос - 130 г;
- со, паприка, паприка, уље.
Припрема
- На "Баке" пржите комаде меса и лука са шаргарепом.
- Сипајте у брашно, зачини, загрејте масу 3 минута, мешајући.
- Залијете 2 шоље воде, пребаците уређај на "Каљење" на сат времена.