Свињетина са зеленилом је универзална јела, погодна како за банкет мени, тако и за цасуал вечеру. У рерну имате опције за гашење и споро печење током којег се месо може глазити с времена на време или прекривено сопственим соком. Одлучили смо да посветимо још један невероватан чланак овој невероватној комбинацији и кухамо свињске ребри са кромпиром у пећници.
Рецепт за свињска ребра у пећници са кромпиром
Почнимо са рецептом за једноставна и уста-водена ребра у глазираној глазури направљеној од роштиља сосу. Ми ћемо сами припремити сос, а месо ће се послужити украсом печеног помфрита.
Састојци:
- свињска ребра - 690 г;
- Коријандер земље, ђумбир - 1/2 чајне жличице сваке;
- шећерна трска - 5 г;
- лук - 110 г;
- паприка - 1 чајна жличица;
- маслац - 45 г;
- млевени бијели, ђумбир - 1/4 тсп.
- кечап - 330 г;
- шећер - 45 г;
- сирће - 30 мл;
- Ворстершир сос - 15 мл;
- маслиново уље - 35 мл;
- кромпир - 620 г.
Припрема
Пре него што кувате свињске ребра са кромпиром, пазљиво оперите сами кртоле, резите и пустите да се комади осуше. Потопите сол и сезоните уље. Истовремено очистите ивице вишка масти и мешајте са мешавином соли, смеђег шећера, коријандера, бибера и ђумбира. Исеците лук и резите маслац. Додајте у зачепљене зачине, пито кечап, сирће, воћу и додајте шећер. Оставите сос да бисте дошли до врућине на пећи, а затим се охладите. Ширите део сосова преко ребара и поставите их на послужавник за печење. Пеците месо на 160 степени у трајању од 2 сата, а средином кухања ставите кромпир на плочицу за печење. С времена на време покријте месо сосом.
Печена свињска ребра са кромпиром у пећници
Састојци:
- свињска ребра - 1,6 кг;
- сува сенфа - 1 кашичица;
- маслиново уље - 45 мл;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- кромпир - 890 г;
- мајчина душица - 3 гранчице;
- црни лук - 130 г;
- маслац - 25 г.
Припрема
Обришите ребра са сувом сенфом, тимијаном, со, пола белог лука и маслом. Преостали бели лук помешан је са комадима кромпира и лука. Ширите поврће на плочицу за печење и ставите маслац изнад њих. Ставите свињска ребра у центар и пошаљите плочицу за печење у пећницу. Оставите посуду у пећници на 185 степени сат и по, чекајући тренутак када ће се кромпири омекшати, а месо од ребара ће почети да одступи.
Ако ружичаста кора није важна за вас, а највише од свега што желите задржати месо сочно, онда припремите свињетина ребра са кромпиром у рукаву, стављајући месо у зачине преко јастука резаног поврћа и затварање вентила са обе стране. Време кувања остаје непромењено.
Свињска ребра са кромпиром у посудама
Још боље пражење на месу утјече на споро каљење у јелима са дебелим зидовима, попут посуда глине. Излаз је свињско свјежђе и било које жељено поврће, са обиљем арома и укусним сосом.
Састојци:
- свињска ребра - 1,3 кг;
- шаргарепа - 360 г;
- кромпира кромпира - 230 г;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- ручица целера - 2 комада;
- вода 1,6 литара;
- лук - 165 г;
- Сушени марјорам - 1 тсп.
Припрема
Пре-браон ребара и поделите их на сегменте. Опционално сјећати поврће и дистрибуирати их у посудама заједно с комадима свињског меса. Стисните лиснате зубе у посуде и потресите јело са марјорама. Напуните посуде водом. Припрема свињских ребара са кромпиром у пећници пролази на температури од 160 степени и пола сата. Истовремено с времена на време гледајте ниво воде у посудама, који не би требало да узме мање од половине посуђа.