О припреми и укусима неких сосова, гурмани готово чине легенде. Без претварања на књижевне ловорике, покушајмо само кухати укусни сос за пилетину.
Поморанџ са сосом за пилетину
Врло једноставно припремити, наранџасти сос даје пилетину пријатан, чак и рафиниран укус.
Састојци:
- сок од поморанџе - 200 мл;
- наранџасто - 1 комад;
- шампињони - 10 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- бело вино - 100 мл;
- бибер;
- соли.
Припрема
Чесен се меље и помеша са шљунком соли. Сјећамо наранџасте и печурке на танким крајевима и мјешавамо с луком и сољем, сипамо бијело вино и сок од поморанџе.
Бијели сос за пилетину
Ова верзија соса за следбенике традиционалних рецепата.
Састојци:
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- јуха - 1 предмет;
- буттер;
- жуманца - 1 комад;
- соли.
Припрема
Спржите у бутеру и пржите до златне боје. Затим додајте загрејану чорбу, мешајући тост, како бисте избегли стварање грудвица. Стално мешати, кухати до густог, додати со и бибер. Умакнут сос нека се охлади и вози жуманца (у врућем сосу не можете - жумљиж). Ми оборимо пилетину у белом сосу са пиринчем.
Слатки и кисели сос за пилетину
Ако желите егзотично, кувајте пилетину у слатком киселом сосу.
Састојци:
- Бугарски бибер - 2 комада;
- конзервирани ананас - 1 конзерва;
- скроб - 1 ст. кашика;
- кечап или парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- јабуков сирће - 1 тбсп. кашика;
- ђумбир - 100 г;
- биљно уље.
Припрема
Бацити биљно уље у теглу. Опран и осушен бугарски бибер очисти и исечи на велике делове, ђумбир се чисти и три на грубо. Затим пржите бибер 1-2минута, додајте ђумбир, сирће, пола чаше куване воде (можете сок, у коме се налазе ананасови) и посечи на комаде ананаса. Када користите воду, додајте 2 кашике шећера. Мешајте и пукотите 2-3 минута. Можете додати фино исецкани бели лук. Након тога додајте кетцхуп или парадајз пасту и скроб. Још једном, мешајте, уклоните слатки и кисели сос са плоче.
Кремасти сос за пилетину
Окус овог осјетљивог кремастог соса савршено се уклапа са куханом пилетином и страним производима.
Састојци:
- пшенично брашно - 50 г;
- крема - 6 мл;
- Маслац - 40 г;
- со, зачини по укусу.
Припрема
Брашно, стално мешајући, пржите у путеру до златне боје. Искључите плочу, додајте крем и меки путер. Затим додајте со, додајте зачине и добро мешајте.
Сос са сира за пилетину
Овај сос бо додао пикантну ноту уобичајеној печени пилићи.
Састојци:
- "Пармезан" - 100 г;
- дебела крема или павлака - 100 мл;
- оштра сенфа - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер.
Припрема
Трљајемо сир на малој групи. Крем топло до близу тачке кључања, додајте сир и мешајте га док се не раствара. Додамо со, бибер, сенф. Да би се сос остео оштрији, можете додати штап чили. На месо служи врући сос.
Врели пилећи сос
Некомплицирано у кувању, али врло укусан сос за пилетину.
Састојци:
- бели лук - 3-4 клинова;
- павлака - 500 г;
- парадајз паста по укусу;
- соли.
Припрема
У посуду просипајте павлака, додајте парадајз и мешајте. Боја смеше би требало да испразни тамно ружичасте, стисне бели лук, со. Хот сос је спреман, сервиран са оцвртим или печеним пилићем.