Свакако, скоро сваки од нас, посјећујући ресторане кинеске кухиње, обратио је пажњу да се скоро сва јела послужују са истим сосом. Која је тајна? Чињеница је да је због свог укуса кинески слатки и кисели сосак универзални. Савршено је комбинован са месом, рибом и поврћем, и чини храну сварљивим за тело.
Кинеска храна - слатки и кисели сос
Не обавезно идите у удаљену Кину да бисте научили како кувати кинески сос. Данас је његова популарност ишла далеко изван земље, и лако можете сами учинити. Састојци у рецепту су једноставни, лако се купују у нашим продавницама и супермаркетима. Зачињени и јединствени укус кинеског соса чине га неопходним када служе разним месним или биљним јелима.
Иначе, у класичном рецепту кинеског соса можете додати фино исецкане краставне краставце, заменити уобичајени сир уз вино или, умјесто воћног сокова, узмите рибизле. Најважније је задржати пропорције тако да се сос изађе са изузетном киселином, али не губи своју слаткоћу.
Рецепт за кинески слатки и кисели сос
За припрему кинеског слатког и киселог соса обично се узима смеђи шећер. Ако није при руци, онда се савршено замењује обичним шећером-песком или чак медом. У осталима, врло је лако припремити сос - сви производи су мешани, термички обрађени и испуњени скроба.
Састојци:
- црни лук - 1 комад;
- воћни сок - 125 мл;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- уље (поврће) - 3 тбсп. кашике;
- скроб - 1 тбсп. кашика;
- коријен ђумбира - 1 комад;
- кечап - 2 тбсп. кашике;
- вода - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Баците биљно уље у теглу и обријте фино исецкане лук, лук и корен ђумбира. Затим додајте соја сос, сирће, шећер, воћни сок и кечап. Као воћни сок за кинески слатки сос, можете узети јабуку или наранџу - пожељно да осетите храну. Сада темељно мијешајте све састојке, оставите вриштање на неколико минута и сипајте танак ток скроба, претходно помешаног са водом. Мешати, кувати док се не загуши и искључи. Кинески слатки и кисели сос је спреман.