Пилећи су најчешћи домаћих птица у скоро свим земљама свијета и, наравно, зато је пилеће месо један од најпознатијих производа у нашој исхрани. Ми смо навикли да кувамо од пилетине: ми га кувамо, обара, баке и пржимо, обично користећи традиционалне рецепте за ову земљу. Сва ова јела су укусна, али ... уобичајена. И уствари понекад би било пожељно припремити било какво посебно јело, једноставно за промјену, или изненадити - молим вас кући и посјетитељима.
Могуће је, на пример, да кува пилетину по кинеским рецептима, није тешко и чак се, по правилу, брже ради
.Рећи ћу вам како кувати пилетину на кинеском.
Кинеска кухиња је генерализовани концепт, састоји се од регионалних и националних традиција, које су веома различите, али заједничке карактеристике се и даље могу разликовати како у начину кувања, тако иу коришћењу традиционалних производа.
Пилетина са поврћем на кинеском - рецепт
Састојци:
- пилеће месо (груди, бутине и палице) - око 500 г;
- прасак - 1 ком. (или обична сијалица);
- слатка паприка - 2 комада;
- ђумбир свеже - 1 кичма;
- бели лук - 3 комада;
- сусамово уље - 3 тбсп. кашике;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- лимун или лимун;
- црвена љута паприка;
- пилећа маст;
- зелен.
Припрема
Одсећи семе пилетине. Кожа и кости се користе за прављење бујица - од тога можете кувати супу, или направити сос или га кувати у резанци.
Пилеће месо сече на мале комаде или кратке траке, бели део пијеска - крушке или полукругове, слатка паприка и ђумбир - сламице.
Исперите у вок или дубоко пилећи масти и додајте мало уља у сезаму. У тањиру баците све одједном: месо и поврће. Сперите на високој температури 5 минута, често протресите посуду и мешајте са лопатицом. Ово је учињено тако да се корњача формира на парчету (и све се испоставило сочно изнутра).
Смањите ватру, додајте сојин сос, сок од лимете или лимун. Кување, мешање, још око 8 минута уз додавање црвене љуте паприке. Благо хладно и сезоно сјебаним бијелим луком, посејаним биљем. Припремљени у кинеској пилетини са поврћем послуженим са резанци или пиринчем.
Пилетина у бијелом кинеском рецепту
Састојци:
- > пилећи филе (месо из груди и бутина) - око 400 г;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- скроб кукуруз или пиринач - око 2-3 ст. кашике;
- мирин;
- соја сос;
- Зачињене зачине (ингвер, црвени топли и црни бибер, коријандер);
- сусамово уље.
Припрема
Месо сече у мале подољене делове.
Припремите тесто. Пилеће јаје мешајте са скробом, додајте мало мире, соја и зачина. Ако вам не смета уље, можете се кувати у фритезу директно за столом током оброка. Комад меса се узме с палицама и потопи у кључно уље 3 минута, након чега се потапамо у неки сос на тањиру, где је пиринач или резанци.
У економичнијој варијанти загрејамо у равном тепиху уље и пржимо месо у тепсију. Послужите пиринчем или резанци и замрзнутим поврћем.
Најједноставнији рецепт за пилетину са резанци на кинеском језику
Састојци:
- пилеће бутје - 1 ком.
- зачини за бујон;
- сијалица - 1 комад;
- зелени;
- бели лук - 2 комада;
- црна и црвена врућа паприка;
- соја сос;
- рижеви ноодлес (фуцхса) - за 2 дела.
Припрема
Пресећи ногу у бутину и палицу и кувати у малој количини воде док се не припреми са луком и зачини. Пилеће месо исечено из јама и сеци. У чорбу за чишћење исперите водом са кључаном водом део фучосе и испразните воду.
Додајте део меса и жељену количину вреле супе. Уз сезону сојиног соса, белог и бибера. Посути с биљем.