Одморили се на југу, многи су чули трговце на плажи или трговци на тржишту како вичу: "Цхурцхцхела!" Неко је покушао ову посластицу, али неко се није усудио да пробају грузијске слаткише, не знајући шта је црква. Ипак, ово је веома користан дезерт од ораси и воћног сока, међутим, висок садржај калорија и даље помаже да се узме у обзир број појединачних цркава.
Општи принципи
Ако нисте видели како се овај десерт кува на Кавказу, а не знате како и шта да радите у кући, само пратите неколико једноставних правила.
Прво: основе деликатеса су ораси. У класичној верзији користе се орах или лешник. Међутим, кување увек даје простор за фантазију, тако да можете експериментисати, узимајући као основу и кикирики, љешњак и друге сорте орашастог, замијенити их међу собом и чак "разблажити" са сувим плодовима: сушене кајсије, суве шљиве, кајсије.
Друго: неопходан састојак је сок, у оригиналном грожђу. Међутим, грожђе не расте свуда, тако да можете испрати циркуљу из било ког сокова. Најважније - то би требало да буде свеже стиснуто и довољно дебело. Ако сок није баш сладак, можете додати шећер или мед, али запамтите да је шећер стављен у сапуну с вуном, а мед у хладан.
Трећи обавезни састојак је брашно. Традиционално, пшенично брашно се користи, сијечено и без нечистоћа, али можете узети овсена каша, кукуруз и ражи - главна ствар, требало би да буде сјајан, врло фино.
Рецепт је традиционалан, најједноставнији
Најлакши начин је да се направи традиционална грузијска црква, рецепт који укључује минимум састојака.
Састојци:
- сок од белог сточног грожђа - 3 л;
- пшенично брашно у / са финим млевењем беле - 3 шоље (шоље - око 150 г);
- ораси ољуштени са половима - 1 кг.
Припрема
Најтеже у припреми цхурцхкхели је да се оштрице на врпци, тако да се не распадају. Да би то учинили неопходно је помоћу игле, у коју постоји јака нит израђена од природног влакна - платна или памука. Наравно, користимо само нефарбану нит. Када су оштрице нарезане на врвима (по 20-25), остављамо сваку нит дугачак реп, довољно дуго да се црква може обесити да се осуши. Подијелимо сок на пола. Стављамо пола кувара на ватру, у другом пажљиво растворимо брашно, а да се грудвице не растављају, промешајте га брисањем. Како пола сока кувати, полако, мешајући, сипати други део - брашном. Смеша се пере и брзо згостује, тако да се у сваком случају из плоче не одлазе и не престају ометати. Искључите згушњену смешу и оставите да се охлади. Сада је најинтересантније како припремити цркву како би била густа и глатка. Да бисмо то урадили, у наш сок залепимо низ махунарки, подигнемо га, сачекајмо да остаци оставе, суспендују пар сати. Затим поновите купање ораха у сока. Сушење цркве траје 3-4 дана. Место треба бити хладно, добро проветрено, не би требало приступити животињама и инсектима. После неколико дана уклонимо делицију и уживамо у вискозној слаткиши концентрата воћа и хрустљавих ораха. Ако сте припремили многе цхурцххелс, поставља се питање како држати цхурцххела код куће. Ако га оставите на отвореном, штапићи могу да се држе заједно, тако да сваку пергаменту или филм за храну завијте и ставите у фрижидер.
Укључите фантазију
Необична деликатеса - црквакхела са лешницима - припремљена је на исти начин, али можете мало фантазирати и направити такав десерт да гости једноставно прогутају језике.
Састојци:
- сок из вишње сокова са целулом, свеже стискани - 2 литра;
- мед може или цветати - ½ шоље;
- Матице (лешници и ораси) - 400 г;
- Оштриво брашно фино брушење - 200 г;
- ванила - 1 кесица.
Припрема
Черчела из шишмишке шљиве се добија киселином, па се мора засладити. Ако сте алергични на мед, користите шећер. Додајте га на пола сокова и кухајте. У другој половини разблажите брашно, а затим комбинујте обе мешавине и кухајте до густог. Ако користите мед, онда га додајте у охлађену бубицу. Нутс стринг он тхреад, алтернатинг. Сипајте мало у сок и дружите се да се осушите. Постепено, ако припремите цркву често, можете постићи савршену комбинацију киселине и слаткоће воћа и јагодичастог сокова.