Гоуласх је врућа, врло густа супа, што је понос мађарске кухиње. У прошлости то је био једноставан оброк пастирских пица, данас је ово јело добило огромну популарност у многим кухињама широм света. Традиционално, гулаш се припрема од говедине или телећа, турски голаж - варијације на тему, међутим, прилично успјешно. Да, и погоднији за децу је дијететска храна. Ако кувате за децу, немојте га претерати на бази гулашких база - паприке, покушајте да покупите слатке и не зачињене зачине.
Како кувати гулаш из ћурке у мултиваријантном?
Састојци:
- турски филе - 350 г;
- црни лук - 1 комад;
- лишће лова - 2 комада;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- павлака - 3 тбсп. кашике;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- слатка паприка (тла) - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- копер, першун - 1 гомж;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Месо се опере, осуши папирним пешкиром и пресеци на ситне комаде преко влакана. У мултиварку у режиму "Бакинг", пржите фино сесан лук све док не буде провидан, додајте ћуретину. Спржите 10 минута и залијте се у брашно, дајте све до златне боје. Помешајте павлаку са парадајзом и две кашике воде. Попиј сос са месом. Солим, бибер. Додајте листове и паприку. Затворите мултиварк и идите у режим "гашење". Сат и по сат "заборавите" на голаж и идите на шетњу са дететом, а уз повратак ћете имати укусну и мирисну вечеру. Остаје само да шири гулаш на плочама и посути зеленилом.
Гоуласх из турске на шпањолском - рецепт
Састојци:
- турски филе - 700 г;
- црни лук - 3 комада;
- црвени паприка - 2 комада;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- павлака - 150 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- паприка зачињено - 1 тсп;
- биљно уље - за пржење;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Исеците ћуретину на ситним комадићима и пржите у јако загрејаном корпену све до златне. Сместимо месо на плочу, а на свом месту шаљемо фино црни лук и бели лук. Након 5 минута, додајте коцке од коцке. Пржите поврће још 5 минута и додајте парадајзу. Посути паприком. Минут држи ватру уз мешање. Након што се вратимо на ћурку за прање, сипајте воду тако да се комади меса мало загрче на површини. Дајемо вруху, уклонимо ватру на минимум и покријемо га поклопцем. Замрзавајте док се месо не постави, око пола сата. На крају, неколико минута пре спремности додајте павлаку.
Турска ћуретина са печуркама
Састојци:
- филе туркеи - 1 кг;
- шампињони (свежи) - 400 г;
- црни лук - 3 комада;
- слатка паприка - 3 тбсп. кашике;
- јуха (поврће) - 1,5 предмета;
- крем - 2 предмета;
- сенф - 2 тбсп. кашике;
- бело вино (суво) - 1 комад;
- црни лук - 1 гомилица;
- биљно уље - 4. кашике;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Урезали смо голаж од ћурећег меса, пржимо га у малим деловима на добро загрејаном тигању до златне боје и додајте га у велики тепих. У последњој групи меса додајте коцке на крушку, пржите до провидности. Напуните посуду са ћуретином од поврћа, вином и кремом. Солим, бибер. Додајте паприку и сенфу. Ставимо га на пећ, доведемо до вреле, уклонимо ватру и испаримо га испод затвореног поклопца 20 минута. Додајте шампињоне на резове, тежите још 10 минута и искључите га. Потроши голаж са биљем и служи са пиринчем, кромпиром или тестенином.
Гоуласх са турском филетом у фолији
Састојци:
- турски филе - 400 г;
- парадајз - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- ловор лист - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- бело вино (суво) - 3 тбсп. кашике;
- паприка зачињено - 1/2 тсп;
- слатка паприка - 1 кашичица;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- першун - 3 гране;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Образац за печење обложен фолијом како бисте га онда потпуно затворили. Ширите комаде ћурке, фино исецкане лук и бели лук, четвртине парадајза. Солим, бибер. Ми пијемо вино и маслиново уље. Додајте ловоров лист и сецкане зеленице. Обмотавамо фолију и печемо у пећници, загрејана на 180 степени, 45 минута.