Грузијска кухиња уопште се разликује од најразличитијих јаких јела, а чашули од свињетине није изузетак. Срдачно, благо острво јело је оно што вам је потребно на хладном, поред тога што је врло једноставно припремљено и из врло приступачних састојака.
Чашушули од свињетине - рецепт
Састојци:
- свињетина (врат, целулоза) - 500 г;
- лук - 300 г;
- шампињони - 450 г;
- бели лук - 1 глава;
- парадајз - 300 г;
- врућа паприка - по укусу;
- бело сухо вино - 2/3 предмета;
- вода - 1/2;
- вински сир - 50 мл;
- биљно уље - за пржење;
- сол, бибер - по укусу;
- аџика - 40 г.
Припрема
Свињетина је исјечена у траке и пржена у малој количини биљног уља, све док не зграби. За овај рецепт, боље је узети део трупа са масним слојевима, на пример, врат, тако да ће готово месо постати благог и сочнијег. Након тога, сипајте месо вином и пола воде, покријте га са поклопцем и утопите на слабо топлоту око пола сата. У међувремену, припремите остале састојке: исеците лук и парадајз на коцке, а печурке - са плочама. Све поврће ставимо у месо, додамо преосталу воду и сирће, бели лук, сву сољу, бибер и оставимо да гајимо 40-50 минута. На крају припреме наших укусних чашушула од свињетине, посуду треба посути Аџиком и врућим бибером, а затим испрати још 7-10 минута.
Наређујемо припремљено јело са обиљем зеленила, чашом вина и комадом свежег хлеба.
Како кухати чашушули од свињетине?
Састојци:
- свињетина (месо) - 600 г;
- слани бибер - 600 г;
- врућа паприка - 1 комад;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз у сопственом соку - 450 г;
- бели лук - 1 глава;
- сол, бибер - по укусу;
- лишће лова - 2 комада;
- хопс-сунели - 1 кашичица;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Свињетина (целулоза са малом количином масти) сече се на коцке и прља у коштици у биљном уљу док се месо не ухвати. Поља како је свињетина прекривена златном корундом, додамо му полукругове лука, слатке паприке и прстен зачињеног папричког бибера. Коначно попуните посуду са парадајзом у сопственом соку, ставите ловоров лишће, бели лук и оставите све закрчене испод поклопца 60 минута. Усред кувања, чашушули из свињетине узимамо у грузијски хоп-сунели, сол и бибер по укусу. Пожељно припремити часхусхули у врућој форми, обилно посути с ситним биљем. Бон аппетит!