Рисотто је рецепт који ће га савладати моћи разумјети суптилне талијанске кухиње и уживати у дегустацији јела. Предивна кремасто кремаста текстура и благо пикантан укус ће изазвати олују позитивних емоција.
Како кувати рижото?
Неопходан производ за рижото за кување је пиринач који се пржени у уљу док се не додирне поврће и остали састојци, а затим се кувари док се не вриме, сипајући чорбу у мале порције.
- Идеални риж за рижото је округлог арборија. Није ништа добро за кување посуђа сорти царнароли и виалон нано.
- Додатни састојци на којима зависи аутентичан укус готових јела - висококвалитетно путер, сир, бело сухо вино.
- Као додатни састојци који попуњавају јело, све су врсте поврћа, меса, рибе, морских плодова, зеленила, зачина, у којима доминирају италијанска и шафрана.
Рисотто ин Миланесе
Припрема рижота у миланском рецепту, поред основних састојака, захтева додавање свежег или у свом соку парадајза и лука порције са луком. Поврће ће италијанској јарци дати пикантан свеж укус и одржати његову лакоћу. Маслацу није спаљено, комбинује се са маслиновим уљем.
Састојци:
- пиринач - 400 г;
- јуха - 1,5 л;
- Пармезан - 50 г;
- црни лук - 200 г;
- прасак - 100 г;
- бели лук - 2 зуба;
- парадајз - 100 г;
- маслац - 120 г;
- маслиново уље - 50 мл;
- бело вино - 200 мл;
- шафран - штапић;
- сол, бибер, биљке.
Припрема
- Шафран се сипа у 50 мл воде која је кључала, остављена 15 минута.
- Пржите у мешавини лука од маслаца до меке.
- Додајте бели лук и празилу, загрејте 2 минута, пијте пиринач.
- После 3 минута, прелијте се у вино, оставите намакати, додајте трећину чорбе, кувате, мешајте, на средњој температури.
- Након апсорпције влаге, додајте шафран, наставите да гурните пре кувања пиринча, залијете јухо.
- Сезоните рижото са биљем, додајте сир, парадајз.
Рижото са морским плодовима - рецепт
Следећа верзија италијанског јела за обожавалаца морских плодова. Рисотто је рецепт који се може ефикасно изводити са шкампима, дагњама или морским коктелом, тако да хранљиво јело добија непоновљиви деликатни укус и додатну нутритивну вредност, уз очување текстуре креме.
Састојци:
- пиринач, дагње и шкампи - 400 г;
- јуха - 1,5 л;
- црни лук - 1 комад;
- лимун - 1 комад;
- парадајз - 200 г;
- маслац и маслиново уље - 50 г;
- бело вино - 200 мл;
- сол, бибер, тимијан, ловор, зеленило.
Припрема
- Одвојено, пржите лук са морским плодовима и рижом.
- Додајте у морску плоду и пиринач у једнаком размерју вина, на три минута.
- Додајте чорбу житарици у порције, кувајте док се не кувају.
- Сезонске шкампе и дагње са лимуновим соком, зачини, зачини, додајте 2 минута, мијешајте с рижом.
- Рипотито загрејте с шкампима и дагњама на минут, додајући зеленило.
Рижото са печуркама - рецепт
Уживајте у укусу једне од најделикатнијих и деликатних верзија италијанског јела коју можете припремити рижото кремом и печуркама. Јогурт са кремастом структуром и изузетним нотама гљива добија додатну пикантност додавањем белог лука, сувим тимијаном, ориганом или мјешавином италијанских биљака.
Састојци:
- пиринач - 400 г;
- јуха - 1,5 л;
- црни лук - 1 комад;
- беле печурке - 0,5 кг;
- бели лук - 4 зуба;
- маслац и маслиново уље - 50 г;
- бело вино - 200 мл;
- крема - 100 мл;
- Пармезан - 50 г;
- со, бибер, зачини.
Припрема
- Пржи лук у уљу.
- Додајте пиринач, бели лук, загријте 3 минута, положите печурке.
- Сипајте у вино, исперите посуду 5-7 минута.
- Делови се улијевају у чорбу и замрзавају док пиринач није спремна.
- Интерфери с кремом, пармезан, сезону јела, уклоните са врућине.
- Дајте рижоту с прашком печурке да пијете 5 минута.
Рижото са поврћем - рецепт
Рисотто са поврћем ће задовољити љубитеље лаких прехрамбених намирница. Користе се у аутентичној верзији маслаца у овом случају могу се заменити маслинама, чиме се смањује садржај калорија. Састав поврћа се може одабрати, фокусирајући се на ваш укус и доступност производа, додајући нове компоненте.
Састојци:
- пиринач - 400 г;
- јуха - 1,5 л;
- црни лук и шаргарепа - 2 комада;
- целерне стабљике - 4 комада;
- парадајз - 2 комада;
- бели лук - 4 зуба;
- уље - 100 мл;
- зелени грашак - 100 г;
- Пармезан - 50 г;
- сол, бибер, биљке.
Припрема
- Пржите лук са шаргарепом, додајте бели лук, целер, грашак и пиринач.
- Загрејати посуду 5 минута.
- Додајте део чорбе, сезоните са поврћем рижото и кувајте до меког пиринча.
- Пармезан, зеленило.
Рижото са рецептом за пилетину
Ни мање привлачан је рижото рецепт са пилетином и поврћем . Као месна компонента, користе се резани комади и зачињене пилеће дојке. Шаргарепа, бугарска паприка и парадајз се додаје 5-15 минута пре краја кувања, зависно од жељене финалне мекости састојака.
Састојци:
- пиринач - 400 г;
- пилећи филе - 350 г;
- јуха - 1,5 л;
- црни лук и шаргарепа - 2 комада;
- парадајз и слатке паприке - 2 комада;
- бели лук - 4 зуба;
- маслац - 100 г;
- со, бибер, зачини за живину, коријандер.
Припрема
- Пржите лук у уљима, додајте бели лук и пиринач, топло 3 минута.
- Сипајте супу од јуха, припремите храну до мекшине пиринча.
- Исеците пилетину на комадиће, сезоните и пржите у уље све док не замастите.
- Додајте у поврће од пиринча, зачине.
- Микс припремљеног рижота са месом.
Рижото са бундевом - рецепт
Деликатеса рижота, једноставан рецепт који ће бити представљен касније, постиже се додавањем бундеве у целулозу. Коначни укус посуде ће бити још мекши, мекши него у другим верзијама. Може се учинити мање-више зачињеним, мењајући састав зачина и зачина, додајући свеже зеленило.
Састојци:
- пиринач - 400 г;
- бундева - 0,5 кг;
- јуха - 1,5 л;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 4 зуба;
- маслиново уље и пармезан - 100 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Одржите се одвојено у бундевској уљци све док не почистите руже и црни лук до меке.
- Додајте бели лук на лук, након 2 минуте, сипајте пиринач, испрате 3 минута.
- Чорба се додаје у порцијама, сваки пут када се дозвољава апсорбирати.
- После 10 минута, послужите посуду, додајте бундевицу и наставите да кувате док се не испари мекоћу пиринча.
- Рисотто са пармезаном бундеве , зеленилом.
Рижото са рибом - рецепт
Рисотто са рибом, чији рецепт ће бити приказан у наставку, замрзаваће друге мирисе почетног менија са својим мирисом и одличним укусом и преузима водеће позиције на листи приоритетних кулинарских композиција. Можете користити било који рибљи филе, али посебно са укусном храном коју ћете добити с лососом или пастрмком.
Састојци:
- пиринач - 300 г;
- риба - 600 г;
- јуха - 1,5 л;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 2 зуба;
- бело вино - 100 мл;
- маслац и пармезан - 100 г;
- со, бибер, лимуна.
Припрема
- Сипати лук и бели лук у уље, сипати пиринач, кувати 3 минута.
- Додати вино, а након 5 минута, сипати део чорбе.
- После апсорбовања влаге, бурад броколи у порције док пир није спреман.
- Спржите рибу у уљима, додајте на пиринач.
- Рисотто са рибом је зачињен зачињанима, луком и пармезаном.
Рижото са сланином
Припрема рижота код куће са следећим препорукама обезбедиће оброк богато и хранљиво јело. У пратњи пиринча у овом случају користи се димљена сланина или грудњак, који ће попунити посудје посебном мирисом и дати необичан укус.
Састојци:
- пиринач - 400 г;
- сланина - 300 г;
- јуха - 1,5 л;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 4 зуба;
- бело вино - 200 мл;
- парадајз - 4 комада;
- уље и пармезан - 100 г;
- со, бибер, босиљак.
Припрема
- Да се пржимо у лук уља, бели лук поставља бикон коцке и пиринач.
- Припремите састојке 3-4 минута, сипајте вино.
- Након апсорпције влаге додајте дијелове вруће бујоне, замрзавајући састојке све до мекости пиринча.
- Мешајте у сецкани парадајз, нарибани пармезан, укусите храну по укусу, нека се пива.
Рижото са спанаћем
Даље како припремити рижото са спанаћем. Ово јело је једно од најлакших и најкориснијих. Предложени лаконски састав се може допунити свим врстама поврћа, зачина и других производа, сваки пут када добије нови укус и изглед изузетног и оригиналног италијанског деликатеса.
Састојци:
- пиринач - 400 г;
- спанаћ - 2 снопа;
- јуха - 1,5-2 л;
- црни лук - 2-3 комада;
- бело вино - 250 мл;
- уље и пармезан - 100 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Спанаћ је дозвољен у тигању до меког и са пола сервирања путера, млевену у блендер.
- Пржите лук са преосталим уљима, налијте пиринач и након 3 минуте сипајте вино.
- Након влажења у влагу, додајте бродићима, посуђујте посуду и кувате док риж није мекан.
- Провуците у спанаћу спанаћ, пармезан.
Рижото са дагњама - рецепт
Користећи хармоничну комбинацију пиринча са шкољкама, можете припремити још једну верзију апетизирајућег јела за љубитеље морских плодова. Савршено допуњују палету укуса полутки од вишања или сече на парче обичних свежих парадајза, дајући пријатну киселину и посебан мирис.
Састојци:
- пиринач - 400 г;
- дагње - 1 кг;
- брод или вода - 1,5-2 л;
- црни лук - 0,5 комада;
- бели лук - 2 зуба;
- парадајз - 300 г;
- бело вино - 100 мл;
- уље и пармезан - 100 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Кварите или пржите дагње.
- Сипајте лук и бели лук у уљу.
- Залијте пиринач, испрате 3 минута, пијте у вино.
- После 5 минута почните да додате броколи или воду у порције и исперите јело до мекше житарице.
- Сезонска маса, мешати дагње, пармезан и парадајз.
- Рипотито загрејте са дагњама 2 минута.
Рижото са крушом и горгонзолом
Уколико замените традиционални пармезан са Горгонзолом као део јела, а као пратилац пиринча користите карамелизовану крушку, моћи ћете да кувате ресторанску кувану код куће и уживате уз одличан и укусан укус и изненађење уз необичну комбинацију производа чланова домаћинства или гостију.
Састојци:
- пиринач - 300 г;
- горгонзола - 200 г;
- брод или вода - 1,5 литра;
- црни лук - 2 комада;
- слатке крушке - 2 комада;
- бело вино - 200 мл;
- уље - 100 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Пржи лук у уљу.
- Додајте пиринач, залите 3 минута.
- Вино се улијева, а након 5 минута врела бујон се улијева у порције.
- У тепиху је карамелизирана сијашана крушка.
- Додајте горгонзоли и крушке на пиринач.
- Загрејте рижото с сиром и парче воћа, а још увек муљ.
Рисотто у Мултивариате - рецепт
Рисотто је рецепт који се лако извршава уз помоћ мултиварке. Кухињски асистент може да уради било коју верзију јела, од класичног до најоригиналнијег и изврсног. Чак и помоћу уобичајеног округлог пиринча не-италијанских сорти, можете добити веома пристојне коначне карактеристике укуса хране.
Састојци:
- пиринач - 400 г;
- печурке или пилетина - 300 г;
- брод или вода - 800 мл;
- црни лук - 2 комада;
- крем - 2 комада;
- бело вино - 200 мл;
- уље - 100 г;
- сир - 100 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Печење лука у "Хот" моду.
- Додајте печурке или пилетину, пржите 10 минута.
- Пијте пиринач, после 5 минута, вино, павлака и ражњу.
- Направите посуду, пребаците уређај на "Каљење" и кухајте 20 минута
- Рибрите рижота у вишебојном са ражним сирам, мешајте.