Јабучници на турском језику су светли представници блискоисточне кухиње. Не ради се о једном једу: плави пржени, печен, пуњен, сервиран у хладним и топлим врстама. Одатле, шарена салата "Схаксхука", срдачно главно јело "Хиункар Бегенди" и лагане грицкалице "мраза", служила је за гурање апетита.
Јела турске кухиње од јајца
Турска јела са патлиџама су невероватна са својом разноликошћу. У земљи се узгаја више од 40 врста овог поврћа, па су гостопримски турски кухари увек спремни да служе пржене, печене, пуњене месним или поврћем млевеним месним јајима. Из плаве пулпе направите благо пире, пуњење за печење и мирисне сосове.
- Једно од најједноставнијих јела - јајчевина пржена на турском. За ово, јаја се расте на плоче и пржени. Одвојено, шаргарепа, лук и парадајз се исече. Подмазати сваку посуду смешом, додати је до целог патлиџана и печити 20 минута на 220 степени.
- Изузетан предјељер из пилећег јајника са јогуртом може да задовољава чак и софистициране гурмане. Све што је потребно: испржите јајчевину у пећници, исеците месо ножем, сезоните са белим луком и 200 мл јогурта.
Еггплант на турском карниарик
Пљусак на турском са млевеним месом имају разне могућности кувања. Најпопуларније јело је карниарик, што значи "разбијен стомак". Нека вас крволочно име не смета, зато што се храна испостави једноставним, мирисним и веома укусним: патлиџани су у потпуности пржени, одсечени, стављени у ражњу и печени у парадајз сосу.
Састојци:
- патлиџан - 4 комада;
- млевено месо - 300 г;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз - 3 комада;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- уље - 150 мл;
- парадајз паста - 70 г;
- вода 400 мл;
- першун - 10 г.
Припрема
- Лупање јаја, резати и пржити.
- Пржите лук, млевено месо, парадајз и бели лук. Једите мешавину патлиџан.
- Разблажите пасту водом и сипајте поврће.
- Печемо 25 минута на 200 степени.
- Украсите патлиџу печене у пећи на турском са першуном.
Турске патлиџанке
Пљусак у јајима на турском језику је традиционално бочно јело за чаше, јела од живине или се користи као распрострањеност на хљебу. У основи - најделикатнија маса плаве боје, ароматизована са бешамел сосом и нарибаним сирем. Често се додају лимунни сокови у пиреју, који освјежава јаја, а наглашава укус снацк и чини га привлачнијим споља.
Састојци:
- патлиџан - 1 кг;
- млеко - 500 мл;
- лимунов сок - 60 мл;
- уље - 80 г;
- брашно - 40 г;
- црни бибер - 5 г;
- соли - 20 г;
- сир - 70 г.
Припрема
- Печење јаја за 25 минута на 200 степени.
- Извадите целулозу, потресите лимуновим соком и обришите.
- Баците уље, брашно и млеко.
- Додајте јаје, пиринач, сир, сезону и оставите 2 минута.
Салата турске патлиџан
Оштра јаја на турском ће разбити мит о источној кухињи. Потребно је само припремити шарену салату "Схаксхука" према рецепту домаћих кувара, јер постаје јасно да се горчица бибер и бели лук одлично поклапају са плавим и (обавезним додавањем салата) свежим кориандром и дају јело благо медитеранског укуса.
Састојци:
- патлиџан - 7 комада;
- бибер - 5 комада;
- врућа паприка - 2 комада;
- парадајз - 6 комада;
- глава глава - 1 комад;
- скуп циланта - 1 ком.
- уље - 250 мл;
- шећер - 20 г.
Припрема
- Пармећете млевите у 125 мл бутера шећером и белим луком 20 минута.
- Одвојено пржите јаја и оба врста бибера.
- Поставите слојеве.
- Еггплант оштра у турском укусном сосу, зеленилу и хладу.
Еггплант на турском имам баиалда
Турско јело од јајетапла имам баалди је плаво, пуњено биљним пуњењем, печено у пећници. Ово легендарно јело је тако мирисно и апетитно да се "Имам" онесвестио "пробајући их. Синенкие кува у рерни без претходног пржења, што их чини здравом, здравом, ниско калоричном храном.
Састојци:
- патлиџан - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз - 4 комада;
- каранфилић од белог лука - 6 комада;
- парадајз сос - 200 мл;
- уље - 80 мл.
Припрема
- Пржите лук, шаргарепе, бели лук и парадајз.
- Бојите сечите, уклоните месо и ствари са поврћем.
- Јајцевци пуњени на турском сипају сос од парадајза и пече сат на 200 степени.
Турско пито са јајима
Јајцевци на турском језику у пећници могу бити одлично пуњење за различите печење. Значи, популарни пахуљице - бирхе, традиционално, попуњавају само ово поврће. За кување, печено месо плавих мешавина помешано је са прженим луком, парадајзом, сиром, омотаном у слатко пециво и печено до златно браон.
Састојци:
- тесто фило - 500 г;
- патлиџан - 3 комада;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз - 3 комада;
- фета сир - 120 г;
- јаје - 1 комад;
- сусам - 10 г;
- уље - 60 мл.
Припрема
- Пљесак бацити и уклонити месо.
- Пржите лук и парадајз.
- Мешајте поврће и сир.
- Исеците тесто, ставите га, обришите га и навијте ружом.
- Гладак са јајима, сусамом и печењем на 180 степени у трајању од 30 минута.
Кебаб са јајима на турском
Сваки туристи доноси кућу рецепт за грицкалице са јајима на турском, желећи да кувају кебаб са поврћем код куће . Ово није тешко, јер јело састоји се од резина плавих и месних коктела, наизменично на ражњу и пече на угаљ. Посљедње, лако је замијенити пећницу, изложену 200 степени.
Састојци:
- патлиџан - 3 комада;
- млевено месо - 500 г;
- црни мљевени бибер - 5 г.
Припрема
- Сезоно са млевеним паприком.
- Обликујте кокице и гурните их на ражњу, наизменично са шаржама јаја.
- Бакед еггплантс на турском 30 минута на 200 степени.
Турски јајетичасти сос
За многе, најукусније јабучице на турском језику су повезане са густим сосом који служи као кора за хрустљаве торте или пита хлеб. То се служи и топлом и хладном, тако да је врло згодно да се дода овај додатак. За кување потребно је само печење јаја у пећници са паприком и парадајзом, сипати месо, испунити и служити за столом.
Састојци:
- патлиџан - 4 комада;
- слатка паприка - 5 комада;
- парадајз - 3 комада;
- сок од ноктију - 40 мл;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- уље - 80 мл.
Припрема
- Печење поврћа 20 минута на 200 степени.
- Залијте целулозу, напуните луком, уље, сок од нараве.
Јабуке на турском за зиму - рецепт
Већина домаћица преферира да припреми јабуке на турском за зиму у облику сочне, здраве салате. Постаје једноставан и једноставан, али може служити и као ужина и као обући за врућа јела. За кување, требало би маринирати парчиде, паприку, парадајз и лук у бутеру на сат, сипати 40 минута на ниску топлину и увући у лименке.
Састојци:
- патлиџан - 3 кг;
- парадајз - 3 кг;
- Бугарски бибер - 1, 5 кг;
- црни лук - 1, 5 кг;
- врућа паприка - 2 комада;
- уље - 1 л;
- соли - 60 г;
- шећер - 80 г.
Припрема
- Поврће попијте уље и оставите на сат времена.
- Сезону и исперите 40 минута.
- Ролетите јајалице на турском у лименкама.