Француски пита татен може се припремити са било којим воћем, на пример, тартен татен са јабукама . Али желимо да се фокусирамо на рецепт за крушке и банане татене.
Пате Татра
Састојци:
- брашно - 200 г;
- течни мед - 200 г;
- јаја - 4 комада;
- растопљени путер - 150 г;
- прашак за пециво - 1 кесица;
- зреле крушке - 4 комада.
Припрема
Крушке пелете, исперите, исјечите на пола и уклоните језгро. Бланш плодове у врели води 2-3 минута, ако су мекани и ако су чврста - онда минута. 5. На свакој половини крушке направите резове у облику вентилатора, без додира на врх.Пребити брашно и комбинирајте с прахом за пециво за тесто. Обликати плочу за печење папиром фолије или пергамента, мазити дно с маслацем, посути брашном, вишак од којег се протресе.
3 жлице медене течне течности налијемо у врућу тигру, доведемо до вреле и мешамо, кувамо на високој врућини све док је мало загушен. Сипајте га у форму. Преостали дио мешача за буббле или викање са јајима, додајте брашном, а затим растопите маслац. Добро промешајте тесто, да бисте га хомогени, без грудвица.
Крушке положите у облику, сипајте их тесто и ставите у пећницу, загрејте до 200 степени. Одмах након тога, смањите топлоту на 180 степени и испечите торту 1 сат. Када је татин спреман, уклоните га из пећнице, окрените га и служи.
Банана Татен
Састојци:
- банане - 2 комада;
- дебело тесто без квасца - 250 г;
- шећер - 150 г;
- наранџасто - 1 комад;
- маслац - 60 г;
- цимет - ¼ тсп.
Припрема
Исеците банане, исеците их на пола, а затим их прешите. У посуду за пециво сипајте шећер, ставите маслац и свеж стеђите око 5 минута, док се не добије карамел. Затим ставите банане у њега и симпримирајте пар минута док не порите браон. Уклоните плодове од ватре, потресите циметом и наранџастом корејом.
Покривајте банане са одмрзнутим тестом, пробушите га виљушком на различитим местима и ставите у пећницу, загрејте на 180 степени у трајању од 30 минута. Узмите торту, окрените га и пробајте.
Ако вам се свиђа ова пекара, ту је још један рецепт за француски десерт - Маделеине колачиће .