Италијани прослављају своју кухињу широм света, па је кување пице, лазање или канелони било нешто обично за нас као кување борсхта, палачинке или салате оливиер. У ризници италијанских рецепти можете додати ароматичне парадајзне супе. У хладном времену, супа се може послужити топлом, у друштву са хрскавим италијанским хлебом , а када се термометри на улици окрећу, можете допунити парадајзно јело са пар коцкица леда и свјежих биљака.
Италијанска супа од парадајза - рецепт
Већина италијанске кухиње је сиромашна храна, која је нашим временом, уз помоћ различитих додатака, почела да се сервира у ресторанима. Једна од класичних италијанских парадајз супа је супа хлеба Папа ал Помодоро.
Састојци:
- црни лук - 2 комада;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- бели лук - 5 зуба;
- парадајз у сопственом соку - 1,5 кг;
- лишће од лова - 3 комада;
- пилећа јуха - 2 комада;
- хлеб (посекот на коцке) - 1 1/2 предмета;
- Сушени оригано - 1 кашичица;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
У огртачу са дебелим зидовима загрејали су 2 кашике маслиновог уља и спрчили на њега срушени лук. Када је лук чист, додајте му лук и сув оригано. После 30 секунди, када бели лук оставља мирис, сипајте парадајз у посуду у сопствени сок и одмах их разблажите са броколом. Ставите лист лука у супу и кувајте на ниској врућини, испод поклопца, 20-25 минута.
У међувремену, у другом корпусу загрејамо преостало уље и на њега пржимо комаде коцке. Ставили смо крухове за хлеб у супу, извадимо посуду из ватре и оставимо да стојимо око 10 минута. Затим уклоните ловор из супе и све бришемо блендером.
Италијанска супа од парадајза са рецептима од вишања
Састојци:
- чешњак парадајз - 1, 3 кг;
- свежи босиљак - 25 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- кромпир - 1 ком.
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- Балсамиц сир - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пећ се загрева до 190 степени. Печење парадајза исеците и исеците плодом воденом кухном водом. Олуштени парадајз сече у велике прстење и шири се на подмазаном листу за печење. На истој посуди за печење, ставите чесне каранфиле директно у кожу, а на врху листова парадајза поставите листове босиљка. Ставимо посуду у пећницу 1 сат.
У међувремену, кувати кромпир у 600 мл воде уз додавање парадајз пасте. Печени парадајз се ошишају са блендером (испрани се лук од лупине), додају им кромпир и опет смо све претукли. Италијанску супу од парадајза саламо с сољу, бибером, путером и сирћетом.
Италијанска супа од парадајза са морским плодовима
Састојци:
- кобасице чоризо - 250 г;
- комареница - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 4 каранфилића;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- суво бело вино - 1 комад;
- пилећа јуха - 4 предмета;
- парадајз - 2 комада;
- лосос - 300 г;
- дагње - 500 г;
- шкампи - 500 г;
- сол, бибер - по укусу;
- першун;
- лимун - 1 комад;
- маслиново уље.
Припрема
У тигању у маслиновом уљу испржите сирове кобасице чоризо до златне смеђе. Стављамо комаде на плочи,
У истом тигању пржите репице 3-4 минута, а затим додајте сецкани лук и наставите кување још 8-10 минута. Допуњавамо бели лук и парадајз. Након 3 минута, сипајте у вино и смањите топлоту, остављајући већину течности да испарава у року од 1-2 минута. Сада прелијемо у чорбу, додајте парадајз, пржене кобасице и со са паприком. После 5-7 минута стављамо комаде рибе, шкампи и дагње. Када је морски спремник спреман, посудите јело са лимуновим соком и послужите га столу.