Хуммус је традиционално популарно медитеранско јело од чичерица, уз додатак различитих зачина и маслиновог уља. Хајде да сазнамо како направити хуммус код куће.
Рецимо хуммус код куће
Састојци:
- суви грашак - 300 г;
- семе сезама - 50 г;
- зира - штипаљка;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лимунов сок - 5 тбсп. кашике;
- соли - штапић;
- маслиново уље или биљно уље - 30 мл.
Припрема
Сада вам кажем како кувати хуммус код куће. Турске грашак је испран и натопљен у хладној води око 12 сати. Након тога испразните сву течност, померите отечену чичму у посуду, олупите и напуните свежом водом. Припремили смо се око 2 сата на слабом ватри. Са готовом меканом љиљаном, нежно сипајте добијену јухо у засебну посуду и спремите га.
На сувом тепиху излијејте жир, и калцинишите га 3 минута, све док се не појави лагана, пријатна арома. После тога, прелијте га у млин за кафу или блендер и млетите га. Затим налијте семе сезама у тањир и лагано пржите семе док се не појави нежна златна боја и пријатан мирис. Затим се сусам цоол и само млевите у млин за кафу.
Добијени сусамски прах лијепо се улије у блендер, додају пречишћене каранфлеве од чесна, стављају сланину соли и улије у маслиново уље. Мршавите масу на хомогеност. Затим ставите мало куване љиљане у смешу и пишајте у блендеру, постепено прелијте чорбу са чичерке или куване воде. Наставите да померате масу у блендеру док све доки не постану хомогена конзистенција. Током припреме овог јела треба га стално пробати
Спремни да ставите хумус у пиаллет, у средини са кашиком направите мали жлеб и сипате мало маслиновог уља. Ми декоришемо посуду са цијелим грашком куване чичме или лупине кедрових ораха, уз сезону са слатком паприком. Хуммус, кухана код куће, лагано хладна и сервирана на столу са печеним јајима, поврћа или пита.