Драникс су изворно белоруско јело, популарно и у другим земљама у Словачкој и Источној Европи. Обично се иницијална маса за драники припрема од нарибаног кромпира, понекад се додаје пшенично брашно, сецкани лук, шаргарепа, млијеко или кефир, сир, сир, зачини, зеленило. Драники пржите (или пеците у таваку) помоћу свињетине или пилеће масти, растопљеног путера или биљног уља.
Постоји сложенија и занимљивија варијанта овог јела - палачинке од кромпира са млевеним месом, оне су више хранљиве. Постоје две главне варијанте рецептуре.
Палачинке од кромпира пуњене млевеним месом
Састојци:
- кромпир - 400 г;
- пшенично брашно - 4 тбсп. кашике;
- Пилеће јаје - 2 комада;
- млевена свињетина - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачинске површине;
- комад масти;
- павлака за подношење.
Припрема
У одвојеној посуди, млевено месо помешано са сјебаним луком и луком. Сезоно зачини, мало сољења.
Очистимо кромпир. Половина гомоља трља на средњој групи, а остатак - на великом. Додамо јаја и брашно, мијешамо вилицом.
Загрејати тањир и подмазати га са парче масти, причвршћене на виљушку.
Споон малог дела кромпасте пасте и стисните. Кашичица мање ставити на подлогу кромпира мали део млевених меса, узимамо, а на врху - поново део кромпира. Фиксирали смо рамена тако да су ивице доњег и горњег слоја спојене. Овде добијамо палачинке са надевом; пржите производе са флип-ом и мало олова испод поклопца на малу топлоту. Готове палачинке служе павлака.
"Лази" палачинке од кромпира са пилетином - реципе
Састојци:
- кромпир - 300 г;
- пилеће месо млевено месо - 300 г;
- пилеће јаје - 2 комада;
- мешавина пшеничног брашна са скробом - 2-4 ст. кашике;
- зеленило (копер, першун, лук);
- црна бијела бибер итд.
- дебела пилетина.
Припрема
Олучени кромпир је гурнуо на грубо (половина - на великом, а остатак - у просјеку). Додајте пилеће кутије, јаја, брашно, млету паприку и добро зеленило. Мало мастно. Премешајте и благо вибрирајте (можете да мешате, онда ће производи бити нарочито бујни).
Испржите "лењиве" палачинке у тигању на преврнутој пилећи масти с флипом, лагано доносећи малу топлоту испод поклопца. Можеш служити са павлаку или са мачем, мршавим, хладним месом.