Мексичка кухиња је једна од најпопуларнијих у целом свету. Али у нашој земљи постоји мало где ћете пронаћи ресторан са таквим невероватним јелима. Дакле, да погледамо занимљиве рецепте за кување мексичког пилетине и макар замишљамо за тренутак да смо посетили један од најпознатијих ресторана у Мексику - Гранд Велас Ривијера Маја!
Пилетина у мексичком стилу
Састојци:
- пилеће ноге - 10 комада;
- црни лук - 1 ком.
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- конзервирани парадајз - 400 г;
- смрзнути кукуруз - 120 г;
- чили паприка - 1 чајна жличица;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- земља коријандер - 1 кашичица;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Рецепт за кување пилетине на мексичком језику је прилично једноставан. Залијте мало маслиновог уља у тањир, загрејте и поставите уредно пилеће ноге. Добро их пржите са обе стране док се не створи ружна, укусна коријена, слана по укусу. Сместимо месо у плочу и пржимо лук у тигању.
Сезону с коријандром и чили припремите минуте. Сада резите конзервирани парадајз и ставите их у лук са соком из посуде. Мало свега је издувано, а затим додајте парадајзу. Чим наша мешавина почне да се гурне, спустимо пилеће ноге у њу и кухамо 20 минута, а поклопац се затвара на малу топлоту. Затим сипајте кукуруз и мешајте. Узмите со и слану и бибер по укусу. Послужујемо спремно јело са куханим пиринчем, тестенином или пирећим кромпиром.
Мексичка пилетина у рерни
Састојци:
- пиринач - 200 г;
- црвени пасуљ - 300 г;
- свеж коријандер - 3 тбсп. кашике;
- пилећи филе - 500 г;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- павлака - 130 мл;
- цхеддар сир - 200 г.
Припрема
Дакле, како бисмо припремили пилетину, печену на мексиканском језику, унапред окрећемо и загрејмо пећницу до 180 °. Затим подмазати округлом посудом и оставити на страну. У посуду, сипајте воду, ставите ватру и доведите до врелега. Затим баците пиринач и кухајте, повремено мешајући 10 минута. Затим, пажљиво исцедите воду, пиринач опере и баците назад у црево. У припремљеном облику мешајте црвене конзервиране пасуљ и мало свјежег и сецканог коријандера. Затим додајте пиринач и добро се мешајте, мало притискајући теглу, тако да се цијели пасуљ загреје. Врх са пола нарибаног сира. У тигању налијте мало уља, изложите читав пилећи филе и лагано пржите на средњој врућини 3 минута на обе стране. Затим померимо месо у калуп, додамо коријандер и опет посипамо сир. Затворите посуду са фолијом и пеците 30 минута у пећницу. Припремите пилетину на 4 делова и служи га столу, прелијте врх павлаке.
Пилетина, Мексиканац са пасуљима
Састојци:
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- чили паприка - 0,5 тсп;
- Гроунд кумин - 0,5 тсп.
- сијалица - 1 комад;
- парадајз - 4 комада;
- димљене кобасице - 200 г;
- коцкица пилећег млака - 1 комад;
- конзервисани пасуљ - 200 г;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- пилеће бутине - 8 комада;
- сол, црвени бибер - по укусу;
- зеленила копра и першуна - по жељи.
Припрема
Лук сече на пола прстена и пржите до меке у тигању. Додајте чили прах, мљевени кум и кувајте неколико минута. Парадижемо стављамо коцке и налијмо мало воде. Затим додајте сломљену коцку пиле и доведите целу масу у врелину. Чим почне да се гурне, пажљиво спустите њене пилеће бутине у њу. Покривати таван са поклопцем и симулирати 25 минута на средњој топлоти.
Затим стављамо паприку на траке и залијемо конзервиране пасуље (без маринаде). Мешајте пилетину, додајте со по укусу и узмите са црвеним бибером. Послужите куваним кромпиром, потресите са першуном.