У нашој исхрани веома често постоје јела из грузијске кухиње, коју сви волимо да кувамо и још више да једемо. Ова јела су увек позната по свом деликатном укусу, често допуњавајућим остринком и обавезним сетом зачина. Данас, желимо да вам представимо још једно популарно јело грузијске кухиње - пхали. То је брусна салата, која се састоји од једног главног поврћа, зачињеног зачини и зачина. Хајде да се упознамо са фалијом из спанаћа и научимо како да га кува.
Рецепт за предење спанаћа
Састојци:
- спанаћ - 1,3 кг;
- бели лук - 5 зуба;
- зрна ораха - 230 г;
- зачињена зелена (коријандер, босиљак, першун) - 3-4 тбсп. кашике;
- зелени лук - 7-8 стабла;
- земља црвена бибер - 0,5 тсп;
- соли по укусу;
- сок од ноктију - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Веома је лако схватити како кувати фалис из спанаћа. Начин припреме овог рецепта неће донети потешкоће, а главна ствар неће потрајати много времена.
За припрему фалида, требају нам само листови спанаћа, тако да из ове калкулације узимамо мало више, пошто не користимо стабљике, а лишћа под топлотним третманом снажно завијају. Чири зелени листови шпинаћа у врели води 4 минута. Уклоните листове из воде, у сјај. Хладјени спанаћ се стисне и дроби у блендеру. Распацили смо је у други контејнер, а овде смо излечили ораси, бели лук и млевени. Зелени лук и зачињени зелени, фино исецкани, шири се у ораси. Потапајте сав сол са црвеним бибером, додајте сок од нараве и мијешајте. Комбинујте са спанаћем и поново мешајте. Украсите готово јело по жељи.
Фали се може кувати не само са шпинатом, већ са другим поврћем: купусом, репом или слатким бибером.
Пхали из спанаћа на грузијском
Састојци:
- спанаћ - 800 г;
- ораси (ољуштени) - 160-180 г;
- вино од вина - 2,5 тбсп. кашике;
- бели лук - 4-5 зуба;
- зеленило (першун, копер, коријандер) - свака за 3 жлице. кашике;
- паприка зачињена црвена - 0.5 једнокрвна;
- зачини (хопс-сунели) - 3 кашичице;
- соли по укусу.
Припрема
Спанирајте врећу у чистој води, коју предодређујемо, уклонимо дебеле стабљике и добро исперите. Брзо га бриките 3-4 минута. Ми раставимо готовог поврћа у оловку и оставимо је тако да одводимо вишак течности и охладимо. Затим га мало стисните, а за млевење, померите се кроз млин за месо.
Затим пошаљемо млин за месо очишћене орахе, бели лук и врући црвени бибер, само да их комбинујемо са шпиначом док не буде потребно. У истој смеши додамо веома фино сецкане зеленице. Излијемо зачине хмеља-сунели, потресемо сољем и попијмо вином. Пажљиво мешајући све горе, добијамо допуну горива. Повезујемо га са шпиначом и мешамо до униформне фалије.
Салата је мало вискозна, тако да је повољно дијелити посуду у делове, из њега израђујемо мале куглице. За предиван дизајн украсите сваку од њих, семе нарена и изворни грашак који се шири на јело.