Парадајз са грожђем за зиму је мало сладак и стиче се суптилан укус грожђа. Сами јагоде, након што су у саламури, претворити у необичну и укусну хладну снацку.
Маринирани парадајз са грожђем за зиму - рецепт
Осим тога, као резултат овог маринираног парадајза су невероватно укусни, сами празници изгледају веома лепо на полицама и на подацима, посебно ако користите мале парадајзове у рецепту.
Састојци:
- парадајз - 2,8 кг;
- четкица грожђа;
- бели лук - 3-4 зуба;
- пупољци каранфила - 8 комада;
- ловоров лист - 2 комада;
- грах црног бибера - 8 комада;
- копер - 3 гране;
- соли - 25 г;
- шећер - 15 г.
Припрема
Пре него што затворите парадајз са грожђем за зиму, припремите тегле добро их исперите и оплашите заједно са поклопцима. Добро исперите парадајз и обратите посебну пажњу на грожђе. Пошто се површина грожђа пробија са дивљим квасом, конзерви са очуваношћу могу експлодирати ако не узмете време да темељно исперите бобице.
На дну сваког од лименки леже ловор, здробљени лук, копер и зачини. Ставите мешавину парадајза и грожђа у теглу, сипајте сољу и шећер на површину, а затим сипајте све кључале воде. Покривајте тегле и оставите салу 10 минута, а затим га спојите, поново заврите и наточите је назад. Прекрижите тегле и оставите да се охлади, умотане у ћебе, пре складиштења.
Парадајз са зеленим грожђем за зиму
Парадиже са зеленим или белим грожђем за зиму могу се разноврсити, додајући у стандардни сет састојака ново поврће и воће. Тако, на пример, сложенији укус греде даје јабуку и целер, што намеравамо да укључимо у следећи рецепт.
Састојци:
- парадајз - 530 г;
- бело грожђе - 320 г;
- јабука - 115 г;
- со - 55 г;
- сирће - 45 мл;
- шећер - 65 г;
- бели лук - 3-4 зуба;
- биљно уље - 45 мл;
- ручица целера - 1 комад;
- ловоров лист - 2 комада;
- кишобрани - 2 ком.
Припрема
Цела јабука је подијељена на делове. Затворите целер на мале делове. Парадижник и грожђе које су изабране из четке добро су опране и дистрибуиране у тегле, заједно са јабучним резанцима и целером. Срушити зубе од белог лука и ставити их на врх. Тамо пошаљу ловор лишће и кишобранске кишобране. Напуните лименке мешавином соли и шећера, а затим сипајте све кључале воде. Површина радног комада је напуњена уљем и брзо се ваљала.
Конзерве парадајз са грожђем за зиму
Посебно су лепи када се служе мали парадајз из вишње, који се не разликују у величини од самог грожђа. Заједно са овом мешавином можете послати било који од ваших омиљених зачина на теглу, као и зеленила из баште: копер, листови рибизле, босиљка.
Састојци:
- парадајз - 1,4 кг;
- бело грожђе - 290 г;
- зеленило - 45 г;
- слатка паприка - 280 г;
- бели лук - 4 зуба;
- соли - 25 г;
- шећер 30 г.
Припрема
Након темељног испирања парадајза и грожђа који су изабрани из гомиле, припремите лименке сами, переш их темељно сода и сушите их. Исперите и лупите паприку из семена, исеците их на резанце. Срушити дробњаке и ставити их на дно лименки заједно са одабраном зеленом бојом. Затим дистрибуирајте у поврћу поврће и грожђе, врх соли и шећера. Садржај посуде прелити водом са кључањем, покријте и оставите 7-10 минута, затим исперите раствором соли, поново га доведите у врелину и поново сипајте лименке. Одмах завртите тегле и оставите да се охлади преокренути.