Црна рибизла има водећу позицију у рангирању свјежих бобица за садржај витамина Ц у њему, као и других витамина, елемената, минерала и корисних својстава. Али, свеже не можете користити своје предности веома дуго. Према томе, препоручљиво је током зрења црне рибизле да направи што више вриједних празнина од ње и на тај начин обезбеди укусно снабдевање витамином дуго времена. На тај начин се могу уштедјети максимално вредно својство, избегавајући формулације које подразумевају термичку обраду јагодичастог воћа. Најпожељније, само трљајте рибизу са гранулираним шећером, и како то исправно урадити, у наставку ћемо навести у нашем материјалу.
Како кувати црну рибизлу, прокрвавши шећером за зиму - рецепт
Састојци:
- црна рибизла - 650 г;
- гранулирани шећер - 1,3 кг.
Припрема
Да би се припремила за зимску турску црну рибизлицу са шећером, користите само свеже, пожељно ново увезене бобице. Ако је потребно, пролазимо кроз њих, уклонимо их из педикла и исперемо их под текућом водом. После свих одвода влаге, раширимо рибу на суву тканину, ручник или папир и пустимо да се потпуно осуши.
Тада се најчешће рибизла једноставно увија у млину за месо, након стерилизације претходно претходно у врели води петнаест минута или брушења са блендером. Али стручњаци кажу да када јагодични сок додје у контакт са металним деловима уређаја, значајан дио витамина Ц једноставно пада. Како се то може избећи? Препоручујемо да припремљене бобице ставите у емајл или стаклену посуду, сипате у мали део шећера и пажљиво млетите бобице традиционалним дрвеним пиштољем. Истовремено, треба водити рачуна да се обезбеди да се интегритет сваке јагодице преломи. После постизања жељеног резултата, залијевамо остатак шећера, темељно мијешамо бобичасту масу и оставимо га на дан у собним условима, повремено уз мешање садржаја посуде. Када се сви кристали шећера рашчласе, распространимо предформу у складу са претходно припремљеним стерилним сувим тегљацима, попуњавамо их на вјешалицама, сипати шећер на врпце жице, покривати контејнере капром капицама и ставити их у фрижидер ради складиштења.
Како обришите црне рибизле и малине шећером?
Састојци:
- црна рибизла - 550 г;
- малина - 950 г;
- гранулирани шећер - 1,3 кг.
Припрема
За припрему црне рибизле, утрљане шећером и малином припремамо бобице у складу са препорукама описаним у претходном рецепту. Малина је такође опрана и добро осушена. Затим нам требају две емајлиране или стаклене посуде, у које додамо припремљену малину и рибизле. Трупитеће се јагоде шећером помоћу дрвеног дробљења или пестле, чиме се постиже максимална могућа пире текстура масе бобице. Код малина обично се не појављује са овим проблемом, пошто је јагоде