Да би кували заиста укусно лецхо од вашег омиљеног поврћа и, наравно, паприку морате поштовати све пропорције, а ми ћемо вам рећи како га припремити за зиму.
Лецхо бугарског бибера са парадајзом
Састојци:
- Бугарски бибер (црвени) - 2,3 кг;
- парадајз паста - 850 г;
- вода - 800 мл;
- кувана со - 2/3 тбсп. кашике.
- гранулирани шећер - 6 тбсп. кашике;
Припрема
Меснени бугарски бибер је опран испод тока текуће воде, исечио је педицу и пресекао га на пола, чишћењем семена. Припремљеног поврћа сечемо у подужне (не врло широке) сегменте.
Тестенине бирају богату црвену боју и, након што га стављају у велики прслук, додају воду, у којој се темељно раствара. Сада сипајте шећер у сос од парадајза, додајте кухињску сол и поново мешајте.
Све стављамо на плочу плоче укључене плоче и доведемо садржај тепиха у врелину. Затим поставите парце паприке и мијешајте их сосом парадајз пасте. На најмању ватру кухајте овај укусни лецхо 20 или чак 25 минута. Затим нежно извадите лецхо у једнаким размерама паприке и сосова у лименкама, које смо пажљиво сретали пре пару. Исперите поклопце поклопаца и окрените их топлим покривачем. Ми их објављујемо тек следећег дана.
Лецхо са шаргарепом, зачињеном и слатком паприком
Састојци:
- паприка (Бугарски) - 2,8 кг;
- бибер (зачињено) - 1 комад;
- шаргарепа - 900 г;
- парадајз сок - 2,5 литра;
- гранулирани шећер - 180 г;
- сунцокретово уље - 2/3;
- столарски сир - 220 мл;
- кухињска со - 3 кашичице (без планине).
Припрема
Ми уклонимо бибер из стабљика и семена непотребних за нас. Пресекли смо га у густе кругове, а онда је сваки од њих подељен на два дела. Прије чишћења и резања вруће паприке штитимо ручке помоћу рукавица (срушимо га ситним сламцима). Пречишћене шаргарепе прво се исече на танким прстеновима, а затим их исећи у сламице.
У дубоком лонцу сипајте у претходно припремљен парадајз сок, додајте му сунцокретово уље, додајте со и додајте мало шећера. Обришите сву смешу и ставите овај контејнер на приложену плочу. Када парадајз одлази око 3-4 минута, додајте сланину шаргарепа и кувајте је 10 до 12 минута. Даље улазимо овде и на обе врсте паприка и ми их дамо да кухамо колико и шаргарепа. Ми налијемо у лецхо столарски сирћет и након неколико минута одложимо га од ватре и одмах га дистрибујемо на стакленим тегљама. Свака банка је заврљена припремљеним поклопцем и окренута наопако испод ћебета, које чишћавамо ујутру. Поклопци и тегле пре употребе стерилишу!
Лецхо тиквица и бибер са парадајзом
Састојци:
- тиквице (младе) - 2,2 кг;
- црвена паприка - 1,2 кг;
- парадајз паста - 450 г;
- вода за пиће - 1,5;
- сунцокретово уље - 280 мл;
- гранулирани шећер - 120 г;
- соли - 1 кашика за десерт;
- столарски сир - 100 мл.
Припрема
Правилно припремите се за очување свјежег поврћа. Пеппер и млади тиквице сече на велике (до 3-4 цм) коцке.
У тепиху у којем планирамо припремити нашу снацку, премешати у хомогено стање парадајз пасте, сунцокретово уље и воду за пиће. Овде сипамо шећер са великом кухињском солом и пошаљемо сос у пећ. Када се у тавану све окопава, одмах га ставите у бибер са тиквицама. После 20 минута лагано сипајте у сирће, а после 7 минута наше посудје можете уклонити из ватре. Ми га заптивамо у стерилним стерилним конзервама, које инсталирамо на поклопцима и покривамо са нечим топлим док се садржај не охлади.