Замрзнуте јагоде за зиму - један од најбољих и најједноставнијих начина за очување корисних својстава и јединственог укуса.
Како замрзнути свеже јагоде?
Да бисте замрзнули свеже јагоде, прво морате поставити начин замрзавања у замрзивачу.
Постоје два начина замрзавања јагода. Свака од њих се примјењује у зависности од врсте јагода која је доступна, колико времена имате и како планирају користити јагоде у зиму.
Суво замрзавање целих бобица
Ако нема времена, али би било пожељно у зиму да подигну јагоде, брзо декоришу десерт, а онда ће учинити сув мраз целог јагодичастог воћа. Сухо замрзавање је идеално за љетне становнике и оне који живе на селу. Бобице су средње величине, чисте и увек суве, стављају на послужавник, филм за храну итд. у једном слоју и оставите у замрзивачу 1,5-2 сата. Замрзнуте чврсте бобице се сипају у врећу. Покушавају уклонити све ваздух из њега, затегнути га и оставити у замрзивачу за бобице и поврће.
Још је лакше организовати бобице у 2-3 слоја репа у било који, само стаклени контејнери, пластичне кексне кутије, посебне за микроталасну пећницу и замрзавање. Затворите кутије и ставите у замрзивач.
Замрзнуте јагоде са шећером
Да замрзне јагоде са шећером, урадиће свака јагода, која није само трула.
Можеш ставити дивну јагоде без репа у контејнер и сипати шећер. Водите рачуна о идеалном сушењу није неопходно. Дозволите да се шећер благи раствори. Чврсто затворите и ставите у замрзивач. Зими ћете добити слатке бобице, које можете украсити сладоледом, шампањцем или само због чега. У коктел, чај се може додати слатки ароматични сок.
Можете сипати бобице хладним сирупом и ставити у замрзивач. У овом случају, бобице су лепше и цјелине. У сирупу је идеалан за замрзавање великог реза Гиантелле и Слоник сорти резаних резанцима, т. они имају укус.
Рецепт за сируп је једноставан: 1 литар воде, шећер - 300 г, лимунска киселина - 5 г (или лимунов сок -1 тбсп).
Замрзнута пире јагода је идеална за сосове, биселе, као и пите за пуњење, у кремама. У блендеру исеците малу или грубо јагоде са шећером. Залијете пире кромпир у хладном контејнеру или врећама које су запечаћене и стављене у замрзивач. Када је потребно, исеците комад са ножем.Како припремити јагоде за замрзавање?
Дугогодишња пракса показала је како правилно замрзавати свеже јагоде како би сачувала његов изглед, и није било кисело. За ово вам је потребно:
- Јагода је раштркана ујутру до росишта, онда је то најпотребније, или када се топлота смањује пре заласка сунца, онда је она најсјајнија и сува. Ако срушите са појавом врућине или у влажним временима, јагоде када су замрзнуте, постану лабаве и без укуса.
- Свеже чисте јагоде, избачене из баште, не треба да се опере, најбоље је удисати хладни ваздух из сушаре за косу и одмах се замрзне. Бобице су живо на 3 сата, задржавају заштитни филм супстанци које спречавају репродукцију бактерија и вируса.
- Али ако је јагода трајала више од 3 сата или сте је купили на тржишту, онда је потребно да оперете бобице. Јагода је веома деликатна бобица, млаз воде ће победити танку кожу. Због тога се опере, с њим спуштајући у воду контејнер. Вода мора добро проћи. Јагода за репа је постављена да се осуши на меком хб. платнене или папирне пешкири.
- У зависности од степена и степена зрелости, уклоните репице и лагано потресите шећером.
- Нису све јагоде погодне за суве мразе. Није прикладан и згодан, први 2 накнаде. Замрзните густе и суве сорте, боља је тамном црвеном бојом. У суштини, ово су хибриди са баштованим јагодама и ремонтантним.
- На изглед и укус је под утјецајем начина одмрзавања. Одмрзавање треба да буде споро, постепено на 0 степени Целзијуса. Ово је најбоље ако се кутија са јагодама ставља у фрижидер на горњој полици или у кратком одмрзавању у микроталасној пећници.
Замрзавање је најједноставнији, економичнији и кориснији начин греда за будућу употребу.
Већина домаћица, модерних фрижидера са замрзивачем са различитим температурним режимима, чврсто одбијају конзервирање у тегле и џем.