Различите домаћице другачије праве зиму парадајза. Неке соли, остале су сачуване, остале су мариниране. Маринирани парадајз је најбољи начин дуготрајног чувања овог поврћа у кући. Међу разноврсним рецептима од парадајза, препоручујемо вашу пажњу најпопуларнијим.
За овај рецепт можете користити обичне парадајз и парадајз из вишње. Да бисте припремили теглу киселог парадајза, потребно је:
- 10 средњих парадајза (око 20 комада чери парадајза);
- 100 мл сирћета;
- 1 под од горког бибера;
- 1 кашика соли;
- 1 жлица шећера;
- 350 мл воде;
- бели лук (2 каранфилића);
- копер.
За маринирање потребно је одабрати идентичне, еластичне парадајзе, без присуства пукотина и удубљења. Парадајз треба темељито опрати. Затим морате припремити посуђе - стаклене тегле. Најтачнији начин припреме конзерви јесте њихова стерилизација. Ово спречава експлозију већ ваљаних парадајза. На дну лонца треба ставити зачине, после - парадајза.
За припрему маринаде неопходно је мешати воду, сирће, сол и шећер. Дајте ову течност у врелину, охладите на собну температуру. После тога додајте лименке маринадом и стерилишите их у воденом купатилу 20 минута. Тек након стерилизације конзерви са парадајзом су спремни за твист.
Цхерри парадајз маринирани у слаткој и киселој маринади сматрају се одличном снацком за било који сто и украсом за многе јела. Искусни кухари за празничне столове користе рецепте, укључујући и парадајз са киселим парадајзом.
Маринирани зелени парадајз
Маринирани зелени парадајз налазе се много мање често црвене, тако да на било којој столици изгледа необично. Маринирање зелених парадајза траје дуже, пошто је неопрезно поврће потребно припремити за крпу. За ово, велики зелени парадајз треба ставити у посуду од емајла и сипати хладним 6% солним раствором. После два сата, раствор мора бити исушен и сипати парадајз са свеже припремљеним сланим раствором. Требате урадити ову процедуру 2-3 пута. Након тога, зелени парадајз може се маринирати помоћу било које познате методе.
Рецепт за маринирање краставаца и парадајза (сортирано)
У маринирању краставаца и парадајза у једној тегли, укус ових поврћа знатно се разликује од укуса, када су маринирани појединачно. Поврће се може узети у једнаким размерама и обучено паришким паприком, ловоровим листом, копером и листовима рибизле. Маринирање ових поврћа је практично и практично у малим лименкама. Можете користити слатку и кису или било коју другу маринаду. Маринирани краставци са парадајзом у једној банци, барем уштедите простор у фрижидеру.
Мала тајна кухања укусног маринираног парадајза:
- Да бисте добили сладак маринирани парадајз, треба додати још мало шећера и смањити количину лука;
- парадајз маринирани с црним луком су више ароматични и оштри;
- Добар зачини за киселе парадајзове су листови од хренова.
За оне који немају времена за овако дугачак и дуготрајан процес маринирања парадајза
Користите различите рецепте, замените састојке, фантазирајте и експериментирајте - онда ће маринирани парадајз бити ваше омиљено јело у кругу ваших најближих.