Пеппер пуњен поврћем и рижом, испада изузетно укусно, богато и савршено допуњује било који сто. Може се припремити за вечеру или вечеру за друго, а кувати за зиму. Хладни јесењи и зимски дани посебно ће бити лепо открити поклопац на стакленој посуди са гредицом и осетити арому лета. Пуњене паприке са пиринчем и поврћем такође ће бити одличан додатак за повољан мени.
Препоручујемо варијацију рецепта за бибер пуњену поврћем и пиринчем за зиму, као и класичну кување у вишенамјенском, у пећници или на пећи.
Како кувати бифтек пуњен поврћем, печуркама и рижем за зиму
Састојци:
- Бугарски слани бибер (средње величине) - 2 кг;
- корење - 1,1 кг;
- чебулице - 920 г;
- Свеже печурке - 720 г;
- пиринач - 90 г;
- першин и копер (зеленило) - по укусу;
- першун (корен) - 60 г;
- рафинисано биљно уље - 240 мл;
- соли, јодизиране;
- парадајз паста - 120 г;
- пречишћена вода;
- пијесак шећер - 15 г;
- бибер мирисан и црни (грах) - 2-3 комада;
- сирћет 9% - 10 мл.
Припрема
На почетку, исперите паприку и ослободите се педуња с кутијама за сјеме. Садржавамо плодове у контејнеру са кључањем воде и бланш их око пет минута, након чега узимамо посуду и оставимо да се охлади. Остављамо воду од бланшања паприке у суду, и даље ће бити потребно.
У тепиху или дубоком тепиху, без ароме сипамо биљно уље, залијемо нарибан шаргарепу и коријенски першун, нарибрамо на грудима или тлеми с танком сламом, и пражимо масу поврћа петнаестак минута уз периоде мешања. Током овог периода очистимо и сипамо сијалице и излажемо их поврћу. Пржите још пет минута, након чега стављамо неколико кашика масе поврћа у посуду, а у тањир додајте опран пиринач, припремљени и сецкани фино печурке, сецкане зеленице. Залијемо воду да покријемо садржај за један центиметар, покријемо посуду са поклопцем и припремимо паприку за пуњење двадесет минута.
Истовремено, припремамо и допуну за радни предмет. Додати парадајз пастеру и оставити печено поврће, сосу додати сланом сољу, шећером, столним сирћетом, две врсте паприке и кувати након врелине, уз мешање пет минута.
Напунили смо паприку припремљеним пуњењем, попуњавамо их теговима, попунити парадајз сосом, покривати контејнере поклопцима и ставити их на стерилизацију у кључу: пола литра за двадесет и литар четрдесет минута.
Бугарски бибер пуњен поврћем и рижом - рецепт у мултиваријантном
Састојци:
- паприка бугарска слатка (велика) - 8 комада;
- корење - 145 г;
- парадајз - 195 г;
- чебулице - 145 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- пиринач житарица - 95 г;
- биљно уље без ароме;
- першин и копер (биља);
- соли камена који нису јодирани и црни бибер;
Да попуните:
- свежи парадајз - 320 г;
- Бугарска бибер средње величине - 1 комад;
- чебулице - 145 г;
- каранфилић бели лук - 1 ком.
- пијесак шећер;
- топла вода - 245 мл;
- со, шећер и бибер.
Припрема
За пуњење кваримо пиринач, а здробљене шаргарепе и сијалице пролазе на поврћу без мириса уља до меког. Сада се мјешавајте у посуду од лука, кувана пиринача и свежих парадајза на коцке, додајте здробљени бели лук, со, бибер и сецкане зеленице и мешајте.
Бугарске паприке исперите, ослободите репа и кутије за семе, а затим их попуните припремљеном масом поврћа и пиринча. Радне комаде стављамо у подмазани мултицаст и припремимо пуњење. Парадижник, ољуштени бугарски бибер, лук на чесму и чесен, млевени су у мешалицу или исечени месарском млином. Ми подсаливаием масу, бибер, додамо шећер по укус и улијемо у мултиварку у паприке. Изаберите режим "Бакинг" на екрану и припремите шездесет минута. Такво јело може се припремити у сантини на штедњаку или у пећници. За ово стављамо паприке у посуду, залијемо сос, и пустимо да седне испод поклопца све до меке. У пећници, укусна бибер пуњена поврћем и пиринчем, спремна је након четрдесет минута боравка на температури од 180 степени.