Конзерве су одлична прилика да уштедите поврће за зиму. И хладним, хладним данима, моћи ће се задовољити свијетлим припремама и пуно на гастрономским, ароматичним и укусним парадајзима, јајима, краставцима или паприком. Данас ћемо вам рећи како припремити асортиман салата за зиму, што је савршено за пржени или кувани кромпир, хељде или тестенине.
Салата од поврћа сортирана за зиму
Састојци:
- парадајз - 800 г;
- краставац - 200 г;
- боранија - 200 г;
- копер, целер, босиљак - 1 грана;
- листови рибизле - 3 комада;
- листови вишње, храст - 3 комада;
- корен хрена - 1 комад;
- бели лук - 5 зубаца.
За сланину:
- вода - 1,3 л;
- шећер - 6 тбсп. кашике;
- столарски сир - 3 тбсп. кашике;
- соли - 3 тбсп. кашике.
Припрема
Сва поврће се темељно опере и савије на суво на пешкир. На дну стерилисане тегле излажемо све листове и зачине. Затим попуните посуду са краставцима, пасуљем и парадајзом. Затим сипајте све два пута са кључањем воде 10 минута. Овог пута док припремамо саламу: сипајте воду у тепихе, баците со, шећер и додајте сточни сирће. Добро промешајте, доведите до врућине и одмах сипајте поврће топлом саланом. После тога покренемо их поклопцима, окренемо их, обмотимо под ћебе и оставимо их да се потпуно охладе.
Изабрана салата од поврћа за зиму
Састојци:
- сијалица - 4 комада;
- краставци - 1 кг;
- јабуке кисело - 5 комада;
- слатки бугарски бибер - 5 комада;
- столарски сир - 0,5 предмета;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- млевени ђумбир;
- семе коријандера - 3 тбсп. кашике;
- вода - 1 л;
- соли.
Припрема
Поврће се опере и осуши. Сијалице чисте, у јабукама и паприма уклањамо језгро. Све сече на велике коцке, додајте коријандер, посипајте ђумбир и нежно мешајте. Распитамо смешу дуж стерилних тегли, лагано затамњујемо поврће. Сада припремамо маринаду: соли, шећер и вода се уливају у воду. Затим уклоните са врућине, сипајте сирће и додајте лименке врело маринадом. Оставите 25 минута, а затим спојите раствором соље у тепихе, кувајте поново и поново сипајте салату маринаду и ролите тегле. Претворимо их наопако и оставимо је 2 дана. Чувамо сортирано поврће у фрижидеру.
Рецепт за разноврсну салату за зиму
Састојци:
- бели купус - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- краставци - 1 кг;
- Бугарски бибер - 1 кг;
- сијалица - 1 ком.
За маринаду:
- гранулирани шећер - 1 комад;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- стони сир - 1,25;
- биљно уље - 1,25 ст.
Припрема
Поврће се опере, очисти, а затим шаргарепа и краставци сече у шоље, бибер и лук - полупречнице, парадајз - крпице, и сламице од купуса. Сви састојци за маринаду се кувају у великом тепиху, прелије поврће и кухају на ниској врућини 25 минута. Онда ставимо све у вруће лименке и окупимо га. Окренемо се наопако, покријемо и пустимо да се охлади.
Изабрана салата за зиму
Састојци:
- тиквице - 2 комада;
- краставац - 2 комада;
- парадајз - 3 комада;
- боја купуса - 1 глава;
- сијалица - 3 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- корење - 1 комад;
- зачини.
Да попуните:
- вода - 1,5 литра;
- шећер - 4 тбсп. кашике;
- сол;
- стони сир - 70 мл.
Припрема
У припремљеним испраним теглама додамо краставце, ољуштени лук, парадајз, шаргарепе, корење, тиквице и бели лук. Испразњеност између поврћа је испуњена купусом растављеном на цветићу. Сада направимо попуну: кувамо воду шећером и со, уклонимо са врућине, додамо столни сирћет и сипамо у поврће. Стерилизујемо тегле 15 минута, окупамо их, окренемо и заврљавамо са нечим топлим.