Маскарпоне је италијански крем сир. Има мекану пастозну конзистенцију. Често се користи у припреми разних десерта. Сада ћемо вам рећи како направити колач с сиром "Масцарпоне".
Рецепт торте с Масцарпоне сира
Састојци:
- маскарпонски сир - 0,5 кг;
- шећер - 5 тбсп. кашике;
- јаја - 5 комада;
- ликер - 0,5 чаше;
- еспрессо кафа - 400 мл;
- Савоиарди колачићи - 40 комада;
- соли - штапић;
- какао - 2 тбсп. кашике.
Припрема
У дубоком контејнеру мијешајте еспрессо, ликер и шећер. Ми га шаљемо у фрижидер. Удебљајте шећер са шећером, додајте маскарпоне сир и мешајте. Разбистримо шљаку с пеном соли у пену. Мијешајте масу протеина с сиром и мијешајте, а затим премјестите с миксером. Колачићи "Савоиарди" намакате у маси кафе и шире се на јело. На врх расте пола креме и поделите кашику. Поново проширите слој колачића и преостале креме. Ми сипамо какао у сита и срушимо торту одозго. Послажемо у хладњак у 12 сати.
Палачинка торта с сиром "Масцарпоне"
Састојци:
За тест:
- брашно - 0,5 кг;
- Млеко - 0,5 литра;
- јаја - 3 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- ораси - 100 г;
- соли.
За крему:
- маскарпоне - 0,5 кг;
- румењак - 4 комада;
- шећер - 200 г;
- Ванилин шећер - 1 кесица.
Припрема
Направићемо палачинке: мијешати премештено брашно шећером и со, додати претучена јаја, сипати у биљно уље и млеко. Ми све темељно мешамо, додамо здробљене ораси и поново мешамо. Пустите тесто да стоји 15 минута. На добро загрејаном тигању печите палачинке. Сада направимо крему: жуманце ми трљајемо шећером и шећером шећера. Спреад масцарпоне и мик. Свака палачинка ослобађа добијену крему и додати једна другој, формирајући торту. Бока и врх су такође обложени кремом и посути са распаданим орасима. Послали смо торту у фрижидер 2 сата.
Јагода торта са сиром "Масцарпоне"
Састојци:
- брашно - 1 стакло;
- крема од 33% масти - 150 г;
- маскарпонски сир - 0,5 кг;
- Јагода - 800 г;
- соли - штапић;
- маслац - 100 г;
- јаја - 4 комада;
- шећер у праху.
Припрема
У суду саутом, сипајте у воду, додајте со и путер. Залијемо прешано брашно, стално мешајући. Ватра се смањује и припрема се, стално мешајући, док маса не постане хомогена. Уклоните га из ватре и оставите да се охлади. Одвојено, пребијте јаја и постепено сипајте у тесто, настављајући да се мешају. Из пергамента смо изрезали кругове пречника 25 цм. Морамо направити 10-12 таквих кругова. Тесто смо ставили на папир са танким слојем.
Пећ се загрева до 180 степени, а припремљене кругове шаљемо 8 минута. Онда извади и пусти да се охлади. Побијте маскарпоне шећером и кремом у праху. Јагоде су моје, сушене и резане. Свака торта је замрзнута кремом и послужена је јагодама. Послали смо торту у фрижидер 2 сата, а потом посипати шећером пре посуђа.
Чоколадни колач с сиром "Масцарпоне"
Састојци:
- брашно - 350 г;
- јаја - 2 комада;
- кондензирано млеко - 200 г;
- павлака - 1 стакло;
- прашак за пецење за печење - 1 кашичица;
- какао - 3 тбсп. кашике;
- маскарпоне - 0,5 кг;
- шећер - 250 г.
Припрема
Ублажите јаја са шећером, додајте павлаку, кондензовано млеко и поновно разблажите. Мик брашно са прахом за пециво и какао. Резултујућу суву смешу прелијте у течну маса и лагано промешајте жлица. Ставите тесто у фрижидер око 1 сат. Подмазујемо шољу мултиварке, раширимо тесто и припремимо програм "Печење" за 1 сат и 10 минута. Припремљену торту се остави да се охлади, а затим га исечите на 3 дела и мастите настале колаче с сиром.