Италијански велики тестенински канелони, по правилу, се припремају пуњењем и затим печењем у пећници са сосом и сирем. Из нашег доље наведеног рецепта научићете како да кувате канелоне са млевеним месом и поврћем за пуњење под кремастим млијечним сосом који се назива бешамел .
Како припремити канелоне са млевеним месом код куће?
Састојци:
- канелони - 12 комада;
- млевено месо - 420 г;
- лук - 280 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- шаргарепе - 80 г;
- парадајз сос - 150 г;
- тврди сир - 220 г;
- млеко - 900 мл;
- маслац - 125 г;
- брашно - 90 г;
- биљно уље;
- мљевени црни бибер;
- мешавина сушених италијанских биљака;
- соли.
Припрема
Прва ствар коју ћемо урадити је набијање канелона. Због овога чишћемо и разбијамо мале коцке лука и лука, а шаргарепа се очисти и пусти кроз фину групу. Припремљени поврћни сет ставимо у тигањ са загрејаним рафинираним уљима и прођемо седам минута. Сада додајте млевено месо и пржите заједно са поврћем, мешајући и гњејући кугле, још десет минута. Масу попуњавамо сољем, млевеним црним бибером, додамо сос од парадајза, а затим испод поклопца на ватру на ниском интензитету за још пет минута. После тога, уклонимо пуњење из ватре, оставимо да се охлади и мијешамо рајченим сиром, узимајући половину своје укупне количине.
У великом густом тањиру или гутљају, растворимо маслац, залијемо брашно и проследимо га интензивно интензивно мешајући док не набавите златни нијансе. Сада сипајте топло млеко, такође се непрекидно мешајте, маса сосу, млевену црну бибер, додајте мешавину сушених италијанских биљака, загрејте сос на врелу и уклоните са врућине.
Канелоне испуњавамо припремљеним пуњењем не превише чврсто, како би се избегло пуцање током даље кувања и стављамо га у посуду, након што је дно пршило дно с уљима, а затим припремљеним сосом. Испуните и напуњене тестенине са сосом одозго, тако да су у потпуности прекривене њом. Ако је његова количина била недовољна за ово, додајте мало млијека или воде.
Третирајте површину посуђа са преосталим нарибаним сирем и ставите у грејну рерну. Режим температуре за ово јело постављен је на 185 степени, и кувати га тридесет минута.