Познато нам је од детињства, у неким земљама ускоро називамо сос, једноставно - сос. Како направити сос са месом, сваки кувар зна, али свако то ради на свој начин. И рећи ћемо вам испод два различита рецепта за припрему.
Како припремити укусни сос са месом за кашу - рецепт
Састојци:
- месо - 600 г;
- маслац - 50 г;
- шаргарепа - 50 г;
- црни лук - 50 г;
- парадајз пире - 100 г;
- брашно - 30 г;
- сол;
- зачини;
- зеленило (першун или целер).
Припрема
Добро опрано и сушено месо исечено на парче у поду сандучића. Свињетина мора бити у уљу док се не појави карактеристична коријена. Али немојте претерати, месо не би требало да буде спремно. Многа грешка је прекомерно печење меса на такву кору, па чак и тросатно кување не помаже. Затим додајте фино исецкане лук и корење и наставите да пржите 5-10 минута. Након што ставите месо и поврће у посуђе за сузбијање, додајте парадајз пире и залијете 2/3 водом, а за бољи укус можете сипати чорбу. Сваких четвртина сата потребно је мешати месо тако да не гори и не држи дно. 20 минута пре него што спремност може додати зачине, со и фино исецкани першун или целер. Узгред, увек можете променити пропорције парадајза, чинећи рецепт рецептом идеалном за вас, а такође не заборавите да поред соли увек имате шећер у рукама, са којим можете регулисати укус, укључујући и јела од меса. После тога урадите трик. Свињетина, у којој је месо замрзнуто, напрезало, не бацајте ништа, већ само одложите. Брите брашно у сувом тепиху и нежно, постепено улази у напето, кувано бујону. Затим обришите поврће које сте узели из чорбе уз помоћ напрезања и поново се повезати са броколом, кувајте најмање пола сата. Затим попуните месо с последњим сосом.
Припрема сос са месом и печуркама
Састојци:
- свињски вратови - 700 г;
- шампињони - 500 г;
- павлака - 5 тбсп. кашике;
- посушени копер - ½ тсп;
- сушени першун - ½ тсп;
- скроб - 1 ½ тбсп. кашике;
- вода - 1 стакло;
- биљно уље - 40 г;
- зачинске површине;
- соли.
Припрема
Пажљиво оперите врат, уклоните непотребан филм и осушите. Ако се с великим комадима масти налазе преко меса са врха, исекајте их, не требате их. Не изрезати на врху ни на великим комадима и лежати на добро загрејаном тигању са маслацем. Исеците црни лук, али не на грубо. Када су делови огрлице пржени, додајте лук и чекајте док не постане мекан. Не доносите је у златну или браон боју. Узгред, можете узети печурке по сопственом нахођењу, не морају бити печурке, једина ствар је ако су печурке шуме, онда их морају кувати, осушити, а затим сећи. Печурке су такође фино резане.
Дакле, када је лук припремљен, причврстите печурке и спржите још 10 минута. Након тога, со, додајте зачине, али само земља, спуштање ватре, сипајте павлаке и добро мешајте. У чаши куване, топла вода се раствара