Цхокеберри је бобица са укусом трепавице и резервом лековитих својстава, често коришћена за израду домаће слаткише, као и алкохолна пића. Сама јагодица је лишена било каквог израженог укуса и због тога често мора бити у суседству светлих састојака, попут листова вишње.
Ликер црне чоколаде са лишћем вишње и слатког алкохола, који се, за разлику од многих других алкохолних пића, може пробати скоро одмах након кувања.
Ликер црне чоке са листовима трешње - рецепт
Састојци:
- Арониа купина - 500 г;
- листови вишње - 120 г;
- шећер - 345 г;
- лимунска киселина - 5 г;
- водка - 1,1 л;
- вода - 1,7 литара.
Припрема
Испирање и сушени листови вишње сипају водом и кувају испод поклопца 10 минута, а затим их уклоните буком. Додајте воћне бобице у воду и посувајте око 15 минута. За јагоде сипамо шећер, кувамо сируп за 7 минута, прелијемо лимунску киселину и одмах уклонимо смешу из ватре. Ми хладимо пиће, филтрирамо кроз газу, стиснемо сок пресованих бобица директно у инфузију. Залијевати водку у припремљену смешу, мешати и сипати у стаклену посуду.
Алкохолна пића од црне чоколаде са листовима трешње
Састојци:
- бербурице - 450 г;
- шећер 420 г;
- вода 970 мл;
- листови вишње - 90 г;
- водка - 450 мл;
- лимунска киселина - 5 г.
Припрема
Јабуке од купина, исперите и осушите. Припремљени рован и листови трешње налијте воду, сачекајте да заварите и кувате бобице 5-7 минута. После сипања шећера, кувати 4 минута. Ставите лимунску киселину у сируп неколико минута пре краја кувања. Охладите сируп, напојите и залијете у погодан спремник за складиштење. Сипајте у водку сирупа, мешајте, заптивите контејнер и ставите у хладан док не користите. Припремљени ликер има снагу 27-30 степени.
Алкохол црне бобице са листовима вишње
Састојци:
- листови вишње - 180 г;
- јагоде планинског пепела - 950 г;
- вода 1,4 литара;
- шећер - 950 г;
- водка - 540 мл.
Припрема
Припремљене бобице бланше неколико минута у врелу воду, а затим окрећите у брусилици за месо и исцедите сок. Вишња оставља испрати и кувати 15 минута. Сојом хладног бујица, уклоните листове од ње и додајте шећер, вратите се у ватру. Сперите сируп 20 минута, периодично уклањајући пену са површине. Сипајте ровански сок сирупом, охладите пиће, а затим сипајте водку и мешајте готове течности. Добијени напитак се прелије преко стаклених контејнера и чува.
Ликер од пшенице са листовима вишње
Припрема алкохола према овом рецепту траје мало дуже, с обзиром на то да бобица природно даје свој сок.
Састојци:
- вишња лишћа -110 г;
- јагодице купина - 480 г;
- вода 980 мл;
- шећер - 480 г;
- лимунска киселина - 5 г;
- алкохол - 250 мл.
Припрема
Разблажене и опране бобице попуњене су водом заједно са листовима вишње и остављају се на високој врућини све док не потапају. После уклањања контејнера из ватре, шаљемо бобице да се пуни 15 сати. Стајали су време, филтрирали инфузију, притиснули бобице и уклањали листове вишње. Сипати мешавину шећера лимуном киселином, чекамо на почетак заваривања, али не врео. После хлађења смеше додајте алкохол, мешајте алкохол и напуните резервоаре за складиштење пића. Можете пробати алкохол у року од неколико сати.