Малино вино је веома популарно у нашој земљи, а кувано самостално код куће, има и невероватну арому и величанствени неупоредиви укус. За његово производњу користите благо огромне бобице малине или стару џем од малине . Хајде да размотримо са собом једноставне рецепте за припрему црвеног вина, а госте ће задовољити и добрим и природним алкохолним напитком.
Рецепт за црвено вино
Састојци:
- малина - 5 кг;
- кувана вода - 5 литара;
- гранулирани шећер - 5 кг.
Припрема
Берба малине је сортирана и добро подмлађена помоћу блендера или соковника. У дубокој посуди загрејте воду, сипајте шећер, а затим охладите смешу на око 20 степени. Затим сипајте кувани сируп у посуду сокова и добро се мешајте. Оставите добијену смешу 5 дана за ферментацију на температури од око 25 степени. Након завршетка процеса ферментације, напрезати вино и сипати у чисте бочице, које су пропливане стоперима натопљеним у малину. Припремљено пиће чувамо у хоризонталном положају на сувом и хладном месту.
Рецепти за вино од дзем малине
Састојци:
- кувана вода - 2,5 литара;
- мамина малина - 1 л;
- розине - 150 г.
Припрема
Топла кувана вода помешана са џемом од малине. Затим стављамо неизмирене грожђице и темељно мијешамо све. Изливену смешу прелијте у бочицу и на врху, на врату, повуците гумену медицинску рукавицу. Вино стављамо око 1 мјесец на тамном месту. Када је ферментација завршена, пажљиво исцедите вино у другу бочицу, затворите га чврсто и пустите да пије пиво 3 дана. Након тога, вино прелијемо у чисте посуде, покушавајући да не утичу на седимент.
Рецепт за домаће вино малине
Састојци:
- малина - 5 кг;
- гранулирани шећер - 300 г;
- вода кувана - 2 литра;
- алкохол - 300 мл;
- квасац сребро.
Припрема
Малине се не опере, стисне, додају половину воде и заспале су шећером. Додајте у стиснути преосталу воду, оставите смешу да пуни око 6 сати, а затим га поново притисните. Добијени сок се помеша са претходно стиснутим, ставља квасац из квасца и ставља у топло место за ферментацију. После 10 дана, филтрирајте пиће, додајте шећер по укусу и поново поставите да лутате. Након завршетка процеса, додајте алкохол, залијете боце и затворите.
Једноставан рецепт за црвено вино
Састојци:
- малина - 3 кг;
- шећер - 500 г;
- вода - 1 л;
- квасац - 10 г;
- водка - 100 мл.
Припрема
Зреве јагода малина обрађене су од лишћа, стављене у тањир и гњеју док се сок не изолује. Затим филтрирајте масу и сипајте сок на слабој ватри. Затим постепено додајте шећер, стално мешајући и уклањање формиране пене. Када се течност утопи и охлади, нежно га сипајте у бачву, додајте квасац и поставите га за ферментацију, додајући водичку седмицу. Вино треба напунити на хладном месту пола године.
Домаћа слатка малина
Састојци:
- малина - 10 кг;
- гранулирани шећер - 3 кг;
- кувана вода - 3 литра;
- водка - 1 литар.
Припрема
Зрели сиремо стављамо у емајлирану одећу и добро се гнетимо пре формирања сокова. Онда ставимо око 2 кг шећера, напунимо водом и ставимо на топло место 10 дана. На крају ферментације, сипајте у водку, мешајте вино и држите га још 5 дана. Затим филтрирамо напитак, прелијемо остатак шећера и сипамо у бочице. Готово домаће вино има богату црвену боју, арому свежих јагодичастих и пријатних киселина.