Алкохолна пића се не производе увек у потпуној сагласности са рецептом, а истовремено су скупа. Мало је лакше и јефтиније да направите властито домаће вино из рибизле.
Домаће вино из црне рибизле
Ова бобица расте практично на свакој локацији, па се такво пиће, промовишући јачање имунитета, сваки познавалац алкохола са необичним укусом лако припрема. Напокон, добијање вина из рибизле код куће не захтева посебна кулинарска знања.
Састојци:
- црна рибизла свјежа (не опрана) - 3 кг;
- бели гранулирани шећер - 475 г;
- пречишћена вода - 2 литра.
Припрема
Пажљиво исеците рибизла да је избришете од гранчица и лишћа. Запамтите да не можете пирати бобице: на њиховој површини има квасца, који убрзавају процес ферментације, а тиме и производњу вина из рибизле. Сада припремите кашу: ставите бобице у тепихе и добро се памтите будним. Сипајте у литар воде, све добро исмешајте и оставите да пухате четири дана. Немојте заборавити да периодично мијешате кашу.
Након тога напојите смешу преко сирћета или сита, додајте још један литар воде и мешајте. Излијепите бланко преко чистих и сувих бочица и сипајте шећер. На врату сваке бочице ставите гумену рукавицу с пробушеним прстом и ставите контејнере у хладан, са ограниченим приступом светлости 1,5 месеца. Одвојите готову напитак из муља, излијете на мале бочице, добро заприте и спремите у фрижидеру или у подрум.
Домаће црвено вино
Црвене рибизле се мање користи у таквим пићима, али укус вина ће бити врло необичан. Ако га чувате у посебним приликама, моћи ћете изненадити госте без проблема. Да бисте научили како направити црвено рибизло вино , требате следити следеће препоруке.
Састојци:
- црвена рибизла - 5 кг;
- шећер-песак - 2 кг;
- пречишћена вода - 5 литара.
Припрема
Прођите кроз рибизла, уклоните све смеће и разваљене бобице, али их не перите. Цреам рибизла с рукама или са миксером или ваљком. Благо загрејана вода (25-29 степени) се мијеша с килограмом шећера како би направио сируп. Напуните масу бобице у великом контејнеру с широким вратом, напуните сирупом и добро мешајте. Везати врат газе и ставити 3-4 дана на месту са ограниченим приступом светлости на собној температури. Неколико пута дневно, мешајте садржај контејнера, утапливаиа поп уп месо.
Након тога, сок филтрирајте у газу и налијте га у ферментер (треба га напунити на 3/4 волумена). На врату стављају гумену рукавицу с пробушеним прстом и остављају вино да лутају на собној температури 20-45 дана. После 5 дана сперите пола литра пивине у посебну посуду, додајте 500 г шећера, темељно премешајте, сипајте резултујући сируп назад у посуду за ферментацију и затворите га рукавицом. Поновите исту процедуру након још пет дана.
Затим испразните вино из муља помоћу цеви, по потреби додајте шећер или водку (алкохол), поново затворите посуду рукавицом и пошаљите у фрижидер или подрум неколико месеци да сазри. После тога, пиће се сипа преко ситних боца.
Вино беле рибизле код куће
Ако сте, из неког разлога, забрањени да купите алкохол, ово пиће за породичне празнике ће бити више него прије. Овај рецепт за вино из рибизла код куће је невероватно једноставан.
Састојци:
- вода 4,5 литара;
- сок од бијеле рибизле - 4 литре;
- гранулирана шећерна бела, мала - 2,4 кг.
Припрема
Из сазреваних бобица стисните сок с дробљењем или пресовањем. Додајте му 1,6 кг шећера и квасца. Последња је овако: прање беле рибизле, гнетење у дрвеним посуђима и сипање шећера у размери 1: 3. Мешати смешу и послати га на топло затамњено место неколико дана. Квар се додаје каши, на основу односа од 30 грама по литру.
После додавања фермента оставите корту 7-10 дана на собној температури. Сада прелијте водку у њега, с обзиром да је један литар овог пића дизајниран за 10 литара вина. Сви су се мешали и држали још 5 дана. Затим филтрирамо вино и прекријемо преостали шећер, затим налијемо у бочице и стојимо још 2-3 месеца.