Занимљива, укусна и корисна вина могу се израђивати не само од грожђа, већ и из различитих других врста воћа и воћа, укључујући и од малина.
Цвеће јагодичастог и јагодастог воћа садржи мноштво корисних супстанци, због чега се широко користи у народној медицини у различитим облицима.
Вино се може припремити од јагодичастог воћа као црна бобица и црвена.
Рећи ћу вам како да вино из воћњака.
Старац окупља зрео или благо зрео, расте на еколошки чистим местима, а не близу пута.
Вино од буће - рецепт
Састојци:
- бобице малине - 3 кг;
- гранулирани шећер - 0,8-1,0 кг;
- лимун - 1-2 ком. или 1 велики грејпфрут ;
- каранфилићи - 3-5 социјалних сета (млевено, сломљено);
- цимет природног тла - по укусу (1-2 пинцета);
- препеченици из домаћег хлеба - 3-4 ком. (или квасца 7-15 г).
Припрема
Ми припремамо обавезно. Јагоде се опере, очишћавају из педикела, стављене у тепихе, испуњене шећером, мешане и потиснуте. Оставите 2-3 сата да берри пуно пустите сок, а затим напуните са 2 литре воде која се загреје и темељно мијешајте док се шећер не разријеши у потпуности. Додајте зачине и мићемо на најнижој врућини 15 минута након кључања. У том процесу добро мешајте.
Охладите шећер, додајте сок од лимуна и кекса или квасца. Покривамо поклопац са поклопцем или веземо газу и ставимо је на топло место 1-3 дана. Чим се садржај лонца ферментира (индикатор је онај од мехурића), одвојите чисту житу из уљане колаче помоћу цинка, сита и газе газе у неколико слојева. У процесу, течност је добро филтрирана.
Напуните посуду у бочици за око 3/4 волумена и поставите водени печат. То јест, из херметички запечаћене бочице, уклања се цев, кроз који се појављују гасови настали током ферментације, крај цеви се ставља у посуду са водом. То је могуће поставити у подрум или на веранду, простор би требао имати позитивну температуру. На температури од 12-18 ° Ц вино се емитује око 40 дана. Затим је уклоњен из седимента, који се сипају помоћу цеви у чисте боце и чувају, лагано затварају. Херметично затварање вина може бити, када у потпуности баца (за 2 месеца, када се мехурићи не појављују). Вино од стоке може се сипати у чисте пластичне бочице из минералне воде. Чепови су чврсто стиснути, чврсто. Узми пјенушаво вино. Или можете користити стаклене бочице за ово, неопходно осигурање плуте са жицом. Боље је складиштити бочице у полу-хоризонталном положају.
Цвеце од малина такође су погодне за израду вина, иако потпуно другачије врсте. У овом рецепту изводе функцију укуса.
Вино од пупоља од буће
Састојци:
- цвјетни цвијет - 20 цвјетова;
- шећер - 4 кг;
- лимони 2 комада;
- мали квасац или пар домаћих крхотина од црног хлеба.
Припрема
Сакупљати цвеће елемената и исперити их у хладној води. Припремите шећерни сируп: растворите 1 кг шећера у 4 литре воде. Дограђујемо сируп у посуду и заварамо 2-3 минута. Напуните цвеће врућег сирупа, додајте лимоне, исеците на резанце (уклоните кости).
Охладите на собној температури (или мало више) и додајте квасац или кекс. Затежимо посуду са газом и ставимо је на топло место до почетка сигурне ферментације (3-5 дана).
Ферментисана шећерка се филтрира кроз цријево и газу, стисне, улије у боцу. Попуните бочицу са гомилом за 3/4 и поставите заптивач за воду (погледајте претходни рецепт). У просеку, вино ферментира на период од око 40 дана. Крај главне фазе ферментације може се проценити на крају излаза винских мехурића кроз капију воде. Тада можете пажљиво уклонити пиће из муља, односно напунити цевом у чисту посуду и запечатити га чврсто.
Наравно, вино из цвећа малина у боји, укусу и арому суштински се разликују од вина из узгоја.