Пиво се сматра ниским алкохолним напитком, који се производи уз додатак хмеља од хмеља. Добија се као резултат ферментације алкохола код шећера (најчешће - на бази јечма) уз присуство пивског квасца.
Постоје различите врсте и врсте пива, наравно, различите боје, укуса, мириса, чврстоће, густине и неких других индикатора.
Пиво је најпопуларнији алкохолни пиће. Ако узмете све што угаси вашу жеђ, онда након воде и чајног пива заузима треће место у популарности. Тренутно, стварање пива код куће постаје веома модеран хоби. Многи људи су заинтересовани да припремају домаће пиво на некомплетно компликоване начине. Треба напоменути да у Русији, Украјини, Белорусији и другим слованским земљама већ дуго постоје традиције домаћег омиљеног пјеничког пића. У овом чланку ћемо причати о томе како пиво пити код куће - у најједностављивијим верзијама, овај процес није сувише компликован, али и даље треба да се бави.
Неке важне тачке:
- Снага пива и домаће пиво зависи од садржаја шећера у иницијалном шлагу и трајања процеса ферментације: што дуже траје, јачи је пиво пива.
- Добро стојеће пиво треба да буде транспарентно.
- За пиво код куће, боље је користити стаклене, емајлиране или керамичке посуде. Погодно је и посуђе од нерђајућег челика. Употреба јела од пластике хране је непожељна, иако је дозвољена.
- Напуните резервоар за ферментацију са 3/4 запремине, не више.
Рецепт за доношење кућног пива, који је наведен испод, је што је могуће једноставнији, тако да је за почетнике боље применити напред на специјализовану литературу и стићи минималну потребну специјалну опрему.
Једноставан рецепт за домаће пиво из слада и хмеља
Састојци:
- вода - 2 канте;
- кукурузни сируп - 200 мл;
- јечам слад - 0.5 кашика;
- квасац притиснут свеж - 200 г (2 паковања);
- хмељ (чуњеви) - 6 чаша;
- соли - 1 кашичица (пуна).
Припрема
Увече налијемо хладну воду у велики (не поломљени) емајл сосчеви, мешајте у њему јечам слад и оставити 12 сати. У јутарњим сатима додамо у посуду, ставимо га на ватру. Додајте до кувања и кухајте, мешајући, на 2 сата на малу топлоту. Затим ставите хмељ у облику шинова и кувајте још 20-30 минута.
Заваримо заварену течност за загревање, филтрирамо преко газиране коже, налијмо је у другу пространу посуду. Додамо меласе и квасац. Темељно мијешајте и покривајте поклопцем, али не опуштено. Ми чекамо 12-24 сата и бочимо.
Пиво држимо у отвореним флашама од 12 сати, а затим плутама. Ставили смо је на хладно место на дан. Након овог времена, пиво је спремно.
Рецепт руског пива из меда
Састојци:
- мед цветно природно - 4 кг;
- вода хладно чисто - 20 литара;
- хмељ (конус) - 50-80 комада;
- квасац, живе пресовани - 100 г.
Припрема
У великом контејнеру од емајла прелијте двадесет литара воде, додајте хмељ и заврите на ниску врућину на сат или два. Охладите га на температури од 70 степени Целзијуса и постепено мешајте мед. Охладите на 25 степени и додајте квасац. Ми га покривамо нежно и оставимо га 5-6 дана на собној температури.
После овог времена, налијмо пиво у бочице и пребацимо на хладно место. За један дан престанемо. Након 2-3 дана пиво је спремно за употребу.
Рецепт домаће пива од ражног слада
Састојци:
- ражи слад - 2 кг;
- вода - 10 литара;
- шећер - 1 кг;
- квасац, свеже пресован - 50 г;
- хмељ - 50 г.
Припрема
Слад, хмељ и шећер се сипају у воду у посудици од емајла и кувају на сат са слабим загријавањем.
Добијена смеша се охлади, филтрира и додати квасац. Ми остављамо на топлом месту за ферментацију 3 дана.
Филтер и флаше. После 12 сати затварамо бочице и пребацујемо их на хладно место. Након 5 дана, пиво је спремно.
Постоје и други прости рецепти за домаће пиво. Након што сте се потопили у тако занимљиву и фасцинантну занимање као што је пиво за кућне љубимце, можете их самостално осмислити и модификовати према укусу.
Љубитељи пјенастог пића сигурно ће ценити и рецепт за ђумбирско пиво и домаће але , такође на бази ђумбира.