Срце од свињетине је приступачан производ који је погодан како за вруће главне тоалете тако и за хладне ужине. Између осталог, то је прилично приступачно, што отвара велике перспективе за кулинарске експерименте. О рецептима јела са свињским срцем детаљније у овом материјалу.
Браисед свињетино срце
Свињско срце има прилично густу текстуру, па чак и ако се одлучите за кување гулаша од свињског срца, неопходно је да се нуспродукт на ватри не одржава превише, у супротном ће постати витак и тешко ће се жвакати.
Састојци:
- свињско срце - 2 комада;
- корење - 145 г;
- шљунак - 70 г;
- бели лук - 2 зуба;
- сланина - 75 г;
- парадајз - 210 г;
- Маслац - 15 г.
Припрема
Пре кувања свињског срца очистимо га, исецемо на средње величине и опрати добро, али и након испирања, не постоји гаранција да се крв остаје потпуно напољу, па је боље потопити делове преко ноћи, неколико пута мијењати воду.
Припремите пассекровку сокола, шаргарепа и чесна. Залијте поврће боље у путеру. Када је пасош готов, додајте сланину сланине и пустите да се дебела из ње у потпуности изађе. Сада ставите комаде парадајза и ставите их заједно још 5 минута.
Последњи у посуди послали су срце. Прво се брзо исмеје у засебном посуду, а затим се помера и замрзава док се не припреми са поврћем.
Салата са свињским срцем
Ово јело свињског срца одликује се оригиналним укусом и техником кувања. Комади срца прво проводе неколико сати у зачињеној азијској маринади, а затим се шаљу на роштиљ. Топло свињетино срце се служи у компанији која је сортирана од листова салата.
Састојци:
За срце:
- свињско срце - 540 г;
- соја сос - 55 мл;
- зелени лук - 2 перја;
- бели лук - 2 зуба;
- пиринач сирће - 55 мл;
- сезамово уље 5 мл.
За салату:
- мешавина листова зелене салате;
- вински сир - 35 мл;
- соја сос - 45 мл.
Припрема
Нарезати и исецкати свињско срце, припремити маринаду за то. За маринаду комбинирајте сецкани бели лук са сојем, уљима, пиринчаним сирћем и сецканим луком. Потопите нуспроизвод у маринаду на дан, а након неког времена пржите на загрејаном роштиљу до краја. Подијелите дијелове срца у танке плоче.
Сесајте салату са мешавином сирћета и соје, а затим положите комаде срца. Суплементу једу може бити било које поврће за бирање.