То је стварно, стварно, ретко јело. Многи никада нису покушали и нису се осећали као да покушавају, на пример, пржене мозгалице, рецепт за кување, који је увек доступан у књигама. Превише је одвратно. Зар ниси пробао? И узалуд! Мозак тјестенине и говедине садрже многе корисне супстанце, као што су фосфор, калиј и доста калорија, само 145 кцал на 100 г производа. Али они имају пуно холестерола, па ако ово јело треба да пробате, немојте га злостављати.
- сами мозак су готово без укуса, па је боље да их пржимо;
- Пре кувања, обавезно намотајте мозак, уклоните их из филма и уклоните остатке крви;
- тако да мозак не мења боју приликом кувања, можете додати мало сирће у воду;
- говедина мозга су густа у структури, телећа кожа су нежнија и ткива;
- говеђи мозгови кувају око 20 минута;
- телетина мозак рецепт препоручује кување не више од 10 минута.
Рецепт за пржене мозгове је најпопуларнији, јер када пржење, као и употреба теста и зачина, мозак добија живље и израженији укус.
Мозак - рецепт за кување
Састојци:
- телетина мозга - 500 г;
- пшенично брашно - 4 тбсп. кашике;
- сирће - 4 кашике. кашике;
- јаја - 4 комада;
- уље - 60 г;
- лимун - 2 комада;
- зеленило исецкано - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Уклоњемо танку плочу из мозга и натопимо их сат времена у топлој води уз додатак сирћета. Умијте мозак у сланом и закисељеном лимуновом соку 10 минута.
Разговарамо са папирним пешкирима, исецемо на резине и срушити брашно.
Куваћемо јаја од јаја, соли и бибера. Сваки комадиће се испуштају у течност и шаљу на уље за кључање. Прекрасна златна корица ће вам рећи да је јело спремно.
Рецепт за кување говедине мозга се разликује од горе наведеног само у времену. Као што смо рекли раније, време кувања треба повећати приближно 2 пута.
Лоби деликатног укуса могу да једу мозак са сосовима од јогурта , свима другим саветујемо да престану да избацују све несвесне сосеве за месо .