Рецепти за салате са хоботницама сигурно ће привући пажњу оних који су веома љубазни и уживају у морским плодовима и увек су спремни да се окупљају новим и оригиналним.
Салата са хоботом и кромпиром
Састојци:
- кромпир - 3 комада;
- маринирана хоботница - 200 г;
- мариниране дагње - 200 г;
- чешњак - 8 комада;
- зачини.
За допуњавање горива:
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- свеж комарњак - 3 сприга;
- грануларни сенф - 1 кашичица.
Припрема
Да припремите свечану салату са хоботницама и дагњама, пажљиво одводите морску храну и сланину и исеците мекушу на 3 дијела. Кромпир се чисти, дробљен у коцкама и кувају у благо слану воду. Затим исцедимо течност и шприцемо хоботнице и дагње до кромпира и загрејамо их. До овог времена, узмите сос: очистимо и грчимо бели лук. Дилл сувише ситна сецка, комбинирајте се са белим луком и маслиновим уљем. Парадајз чешње се смањује на пола. После тога поставимо сва конститутивна јела у посуду за салату, сезоно сосом, мјешавајте и послужите салату с топлом хоботом.
Салата од киселог хоботнице
Састојци:
- маринирана хоботница - 750 г;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- слатки чили сос - 1 тбсп. кашика;
- свеж коријандер - 2 тбсп. кашике;
- сок лимете - 2 тбсп. креч.
Припрема
Очистимо хоботницу ножем од унутрашњег дела и црева, уклонимо очи, исперемо под водом и ставимо га у посуду, исецавајући се на мале комаде. Напуните га уље, потресите сјецканим белим луком, покријте и маринирате у фрижидеру 2 сата. После тога, у року од 3-5 минута испразните га на роштиљу све до меке. Пеппер се обрађује, урезан у танке траке и помешан са чили сосом, соком лимете и коријандером. Додајте хоботницу, мешајте и послужите салату за столом.
Салата од хоботнице и шкампи
Састојци:
- хоботница - 1 кг;
- лимун - 2 комада;
- Козице - 1 кг;
- црвена сијалица - 2 комада;
- целер - 5 стабла.
За допуњавање горива:
- мајонез - 1 комад;
- сирће вино - 2 тбсп. кашике;
- сенф - по укусу;
- зачини.
Припрема
Прво, одвајамо ракове и хоботнице одвојено. Целера и ољуштени лук меленко тркне и потопи лук у трајању од 10 минута у хладној води. У посуду мијешајте мајонез, сенф, сирће, лимун сок и зест. Сјепљене хоботнице исецемо на делове, ставимо их у посуду за салату, додамо козице и сезону уз кувани сос. Ми одмах послужујемо салату од морских плодова или га уклонимо неколико сати у фрижидеру.
Салата од хоботнице и лигње
Састојци:
- хоботница - 200 г;
- лигње - 2 комада;
- чешњеви парадајз - 150 г;
- листови зелене салате - 200 г;
- црне маслине - 50 г;
- сусам - 1 тбсп. кашика;
- нарибан пармезан сир - 1 тбсп. кашика.
За допуњавање горива:
- маслиново уље - 50 г;
- соја сос - 1 кашичица;
- балзамични сир - 1 кашичица;
- зачини;
- Дијон сенф - 0,5 тсп.
Припрема
Обрадимо хоботницу, темељито исперемо, осушимо