Рецепт за супу од црвене репе са месом

Супа од црвене боје - популарна у Русији и неки тип источноевропских земаља (нпр. Борсх ), могу се припремати на бази меса, кваса или ферментисаних млечних производа (јогурт, јогурт, павлака, јогурт ). Често су црвене - служе хладним, али варијанте су могуће.

Како кувати класичну супу репа са месом и јајима?

Састојци:

• говедина или не превише масно свињетина - 400 г;
• црни лук - 1 ком.
• зачини за бујон (ловоров лист, семе кума, комарњак и коријандер, бибер, каранфилић);
• кромпир - 5 комада;
• млада репа - 2 комада;
• корење - 1 комад;
• сирћетна стона природна - 1 тбсп. кашика;
• свеже биље (першун, копер, коријандер);
• зелени лук - 5-8 перја;
• бели лук - 3 каранфилића;
• врућа црвена бибер;
• маст (свињетина, пилетина или уље);
• јаја пилетине;
• павлака за подношење.

Припрема

Урезаћемо месо у ситне комаде и кувати готово до потпуне спремности у 1,5 литре воде са зачинама за бујон (онда ћемо избацити лист лука). У чорбу поставићемо ољуштени кромпир, исецкати на средње комаде, кувати 15 минута.

Припремите поврће: лук и шаргарепу исечени у довољно малу, а репа - слама. Сачувај црни лук на масти у теглу, а затим додајте шаргарепу и цвеклу, противошим 15 минута, сирћети сирће и додајте жгаву црвену паприку. Ми га мешамо.

Јаја се посебно заварује у количини од 0,5-1 комада по једној служби.

Исеците зеленицу и бели лук.

Затим ћемо сазнати како се кува цвећа са месом. У тигању са броколом, месом и готово припремљеним кромпиром, ставите садржај ташне (смедја лука и шаргарепе). Можете додати 2 тбсп. кашике парадајз пасте. Ако свеже младе листове остају од репа, корисно је и да га користите - млевите га и ставите у посуду. Угријемо супу 2-5 минута након кључања. Покријте посуду са поклопцем и оставите 10 минута, нека остане.

Изливамо готову репу у послуживање посуђе, на свакој плочи стављамо 1-2 половине кувана јаја, сезону с луком и биљкама. Памучна крема се служи у засебној посуди.

Алтернативно, пре гашења репа са шаргарепом и луком, може се претходно кувати одвојено или пећи у пећници директно у кожи (у сваком случају, време кувања је 40-60 минута, више у супротном ће репа изгубити значајан део његових лековитих својстава).

Врућа цвекла са месом је добра опција за прву вечеру, можете га послужити чашом стабљике или горким горким тинктуру.