Свињетина у павлаци је идеална за укусну и топлу вечеру. Јело се испостави веома мирисним и може се служити апсолутно са било којим другим јелима.
Свињетина у павлаци у тигању
Састојци:
- свињетина (пулпа) - 655 г;
- лук - 95 г;
- вода - 110 мл;
- павлака - 145 мл;
- сенфа - 10 мл;
- биљно уље - 10 мл;
- зачини.
Припрема
За кување свињетине у тигању са павлаку, целулоза је добро опрана, натопљена и посечена на коцке. У тањир сипајте уље, загрејте га, проширите месо и пржите га, прелијте га, на хрскаву кору. Чачкање се чисти, разбацује на полупречницима, баци у тањир и лагано смеђа. Затим сипајте у врућу воду и након врелине, смањите топлоту и утопите посуду 30 минута. Након што стављамо павлаку, сенф, бацимо зачине, покривамо покривачем и мачемо јело од 15 минута.
Свињски голаж с павлаком
Састојци:
- Свињетина - 655 г;
- павлака ниска маст -110 мл;
- сијалица - 2 комада;
- брашно - 20 г;
- парадајз сос - 20 мл;
- свеже зеленило;
- зачини;
- биљно уље.
Припрема
Месо се испрати, натопљен с салветом и пресеци на ситне комаде. Шаљемо свињетину на тигању са загрејаном уљом и испрати га док се не формира коријена.
У међувремену, лупите лук из љуске, разрежемо га на мале коцке и бацимо га на месо. Смањите топлоту и наставите са пржењем, повремено мешајући. У малу посуду, комбинујте киселину са сосом, додајте зачине по укусу и лагано тукли док не хомоген. У посуду до меса, прелијте у брашно, лагано промешајте и сипајте сос. Смањимо топлоту на минимум, а затим сипајте свињетину павлима до меке. На крају оброка украшујемо посуђе са свјежим биљем и служимо са вашим омиљеним прилогом.
Рецепт за говедину строганова од свињетине са павлацима
Састојци:
- свињетина - 490 г;
- лук - 55 г;
- павлака - 40 мл;
- вода 190 мл;
- пшенично брашно - 25 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- сува аџика - 1 чајна жличица;
- зачини.
Припрема
Месо сече на комаде, баци се са две стране, а затим сјаји у танким тракама. Зачините са зачини, сушите Аџику и темељно мешајте. Свињетину ширимо у тањир са ватреним уљима и пржимо га на високој врућини све до златно браон. Чачкамо чишку, сечемо на пола прстена, бацимо до меса и натопамо још 5 минута, а затим налијемо брашно. Затим ставимо киселу крему, улијемо у воду, мијешамо и гурјавамо говедину строганофф испод поклопца 10 минута.