Редовна конзумација патлиџана, има благотворан ефекат на јетру, бубреге и гастроинтестинални тракт, кардиоваскуларни систем, побољшава метаболизам, помаже у нормализацији соли, киселинске базе и равнотеже холестерола у људском тијелу.
Јајцевци се могу кувати на разне начине: гурање, печење, маринирање и, наравно, пржење.
Рећи ћемо вам како правилно и укусно кувати пржене патлиџане у тигању.
Уобичајено пре кувања сечене јајне плочице су намочене у хладној води 5-15 минута да би се ослободили горчавог укуса, затим опрали и потом, затим пршили.
Јајце пржене у тигању
Састојци:
- патлиџан - 2-4 комада;
- биљни или растопљени путер;
- соли.
- лимун;
- врућа црвена бибер;
- бели лук;
- цилантро.
Припрема
Резање јајчевине на танке крајеве било којег жељеног облика (круга, на пример, или "језици", односно, сјечу плоду). Потопити 8 минута у хладној води, опрати и проширити на чистом платненом салву, пустити да вода побегне, па немојте журити.
Грејамо уље у теглу и пржимо парче јајне плочице са сваке стране до смеђе-златне боје на средњој топлоти. Манипулирарамо са лопатицама. Уклоните пржене резанце са посуде и поставите их у послужавну посуду.
Припремљамо сос од лимуна и лиснате од свеже стиснутог сокова, врућег црвеног бибера, сецканог лука и мало хладне воде (ми укусимо да то није превише кисело).
Залијте сосом пржене јајепљивих краставаца и потресите сљунастом зеленом цилантро. Ми служимо одвојено или са
Како пржити јаја са парадајзом и белим луком?
Резани пржите у тигању у уље и ставите у послуживање чинија. Парадижник се такође исечи и пржени одвојено, на крају процеса додајте здробљени бели лук, врући црвени бибер, лимун сок. Ставимо га у посуду са јајима и потресемо с ситаним цилантром. Можете се мешати.
Алтернативно, можете поставити парче парадајза, када су патлиџани готово спремни и оставити још 8-12 минута, затим бели лук и зеленило.