Није неуобичајено, када кувамо разне производе користимо биљна уља. Најпопуларнији међу нама су сунцокрет, маслина и кукуруз, што добро знамо, поготово у поређењу са животињама, а ми често не размишљамо о штету. Постоји много других врста и не сви су корисни, а неки чак и опасни за здравље.
Повреда и користи биљног уља
Биљно уље је производ који се добија од биљних сировина. Ова врста уља обично садржи триглицериде, масне киселине, стероле, восак и друге помоћне елементе.
Главна карактеристика уља је њихова хидрофобност, односно немогућност растварања у води. Због ове особине, биљне масти могу бити корисне и штетне за људе.
Предности биљног уља
Главна корист за људско тело од масти, биљних и животињских - енергије. 4/5 свих резерви енергије које добијамо је због масти, а неке корисне материје, на пример, као што су масне киселине, витамини растворљиви у масти , фосфолипиди долазе у наше тело само од масти. Умерена потрошња биљних уља такође ће нас богатити витаминима А, Д, Е, што је неопходно за нормалан живот и метаболизам. Треба напоменути да биљна уља, осим што су сами извори витамина, такође помажу у асимилацији витамина А и Е садржаних у другим хранама. Међутим, ако у овом производу има толико корисних супстанци, биће природно размотрити која су биљна уља штетна.
Оштећење биљног уља
У овом питању, важно је и које врсте биљног уља конзумирати у храни иу којим количинама. Наравно, свим нутриционистима се саветује да додају више течних биљних уља првих и нерафинисаних. У таквим уљима чувају се најкорисније супстанце. Неопходно је потпуно напустити производе који садрже палмино уље , јер када се користи, користе се сировине које нису довољно пречишћене.