Пињоле су тешко назвати најприступачнијим састојцима, али су невероватно добро опремљени у готово свим јелима. Посебно су добре ораси у салатама, о којима ћемо размотрити у овом чланку.
Рецепт за салату "Пилетина са орасима"
Састојци:
- боровци - 1/3 века;
- зелени грашак - 150 г;
- димљена пилетина - 1 кг;
- зелени лук - 1 гомилица;
- целер - 3 стабла;
- зелена салата;
- маслиново уље;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Кедарски ораси се сипају на листу за печење и пржени у пећници. Млади зелени грашак бланше је у слану воду око 15 секунди, након чега допуштамо да се вишак течности исцрпљује и покрије леденом водом како би се очувала храпава текстура.
Димљена пилетина сече у траке и ставља у посуду за салату заједно са остатком састојака. Кашичица путера се помеша са лимуновим соком, со и бибером. Напуните салату и добро се мешајте.
Рецепт са салатом са боровим орасима
Састојци:
- панцета - 12 комада;
- борови - 50 г;
- балзамични сирћет;
- маслиново уље;
- сол, бибер;
- авокадос - 1-2 комада;
- млади спанаћ - 4 велика шака.
Припрема
Загрејте теглу и пржите комаде панцете до ње све док не буде оштар и златне боје. У истој посуди, након панцете, пржите кедруме. Авокадо очистите и исеците на танке резове.
Сада почнемо допуњавати: миксати балзамични сирћ са маслиновим уљем, со и бибер.
На плочама ставите јастук младог шпинаћа, на врху комада авокада, затим панцете и пржене кедарске ораси. Залијемо салату и послужимо.
Салата од поврћа са боровим орасима
Састојци:
- млади кромпир - 250 г;
- слатки кромпир - 250 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- цикорија - 1 глава;
- црвени лук - 1 ком.
- борови - 1/4 века;
- аругула - 60 г.
За допуњавање горива:
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 1/4 века;
- сенф - 2 тбсп. кашике;
- Свеж оригано - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Кромпир се очисти и посечи на танке резанце, ставити у пекаре за печење са белим луком и пецати 20 минута на 200 степени. Ми мешамо кромпири, стављамо их на сланину сланине и прстенове лука, наставимо печење још 15 минута. После 10 минута додајте кедар од ораха до листа за печење.
Лимунов сок се помеша са маслацем, сенфом и ориганом. Печено поврће ставити на јастук аругуле и прелити са облачењем.