Хајде да узмемо са собом једноставне рецепте за кување прженог купуса.
Печени бриселски калчки
Састојци:
- Бруснице - 450 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- зачини;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- лимун - 2 ком.
Припрема
Бриселске пахуљице се опере, одсечемо све сувише лишће и на половини одсећемо велике главе. Лимун исперите под водом, уклоните зест и стисните сок. Чесен се чисти и стисне преко штампе. У великој понви загрејте маслиново уље на средњој температури и прво пржите лишће, а затим додајте главу купуса.
Добро промешајте тако да је поврће једнако прекривено маслиновим уљем. Затим баци нарибано лимуново ломљење и стиснути бели лук. Поново се мешајте и наставите да испржите купус на средњој врућини све до меке. Потом просути посуду са лимуновим соком, со и бибер по укусу. Одстранимо купус од ватре и ставимо га у велику послужавну посуду.
Поховани купус са кобасицом
Састојци:
- кобасица полу-димљена - 500 г;
- бели купус - 0,5 комада;
- сијалица - 1 комад;
- парадајз паста - 4 тбсп. кашике;
- вода - 0,5;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- биљно уље;
- зачини.
Припрема
Сијалица је очишћена и фино одрезана. Шаргаре на рубу и кобасице сече на комаде. Чаша од купуса, бели лук пролази кроз штамбиљ. Сад загрејамо уље у тигању и залепимо га с шаргарепом на средњој врућини. Затим додајте кобасице, купус и мешајте. Пржите до злата, соли, бибера, баците бели лук и ставите парадајз пасте , разблажите у воду. Спремна купус посута биљкама и сервира се на столу.
Цаулифловер пржени у тесто
Састојци:
- карфиол - 0,5 комада;
- пилеће јаје - 2 комада;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- зачини.
Припрема
Купус се опере, осуши и подели на цвијеће. У великом посуђем налијте воду, доведите до врућине, соли и баците купус. Кувајте га око 7 минута, а затим га баците назад у хладњак и охладите. У посебном посуду, разблажите јаје и сол уз вилицу, налијте се у брашно и мешајте. Сваки одељак купуса попрска у тепсију и пржени у врућем тигању уља са обе стране. Буквално је након 10 минута спремљен купус са јајима.
Рецепт за пите са прженим купусом
Састојци:
- припремљено тесто квасца - 1 кг;
- бели купус - 900 г;
- сијалица - 1 комад;
- зачини;
- биљно уље.
Припрема
Одлепимо сијалицу из љуске и исецемо на мале коцкице. Купус се фино разбацује и ставља у тигањ са загрејаним биљним уљем. Испрати га на мало ватре у полу-провидно стање, а затим додати лук. Премешамо, просипамо поврће пуној спремности, соли и сезони са бибером по укусу.
Сада се окренемо стварању пита: одвојимо мали комад из теста, извуцимо га с котрљајућом игло, ставимо пуњење у средину и придружи се ивицама. Шетате пите на загрејаном тигању са шавом и пржимо их са свих страна. Уклоните вишак уља с папирном салветом и послужите посуђе свеже спремљеном чају.
Поховани купус у вишенамјенском
Састојци:
- бели купус - 1 ком.
- сијалица -1 ком.
- биљно уље;
- зачини;
- зелени лук - 0,5 греда.
Припрема
Резани купус са сламцима, миме са добрим рукама и посипати сољем. У посуду мултиварка уђите уље, подесите "Хот" мод и затворите поклопац. После 10 минута, додајте сецкани лук и пржите поврће све до златне, подсаливају по укусу. Готово јело посијано зеленим луком и служило је као прилог за рибу, месо или поврће.