Брусни калчки су један од најмлађих култивисаних биљних култура. Савршена је за супе, касероле , може се пржити с сиром, пуњеним јајима или сланином. Хајде да погледамо неке оригиналне и укусне рецепте из брусничких калупа са собом.
Супа рецепт са брусницама
Састојци:
- кромпир - 2 комада;
- свињетина кувана - 200 г;
- сол, бибер - по укусу;
- Бруснични калчки - 300 г;
- шаргарепа - 100 г;
- прасак - 100 г;
- биљно уље.
Припрема
Исецкати празилук и исецкати га круговима, користећи и бели део лука и зелене перје. Мокро корење, ми чистимо, ми сломимо коцкице и заједно са луком на биљном уљу до меког стања. Овога пута узимамо бруснице калупе, процесирамо, уклањамо све горње листове. Кромпир се чисти, сече у траке и кувати у благо слану воду. Затим ставите припремљену купусу, биљну печење, комаде меса у врелу воду, сипајте биљно уље, ставите сол и бибер на укус, кухајте док не спремите. Спремна супа просута на плочама, пуни кремом или павлака и послужила за столом.
Рецепт за пражене бруснице
Састојци:
- маслац - 100 г;
- вински бијели сирће - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу;
- Бруснични калчки - 1,5 кг.
Припрема
Бруснични калемови се обрађују, уклањају спољне лишће, опере у води помешану са лимуновим соком или сирћетом и кувају на малу топлоту. Затим пажљиво га баците у црево, исперите под текућом водом. У тигању ставите комад путера, растопите га и положите купус. Сперите је на средњој температури, стално мешајући док се купус не постане светло златан. Пре служења, додајте со на наш сто и налијте нашу посуду на врх бијелим винским сирћетом.
Рецепт за бриселске кашике у тести
Састојци:
- Бруснични калчки - 500 г;
- брашно - 100 г;
- јаје - 1 комад;
- биљно уље - 30 мл;
- соли по укусу.
Припрема
Купус се опере, ставља у посуду, сипати текућом водом, ставља сол, мијешати и кувати док се не припреми. Јај убрзати заједно са сољем све до јаких врхова, постепено прелиј брашно, зачини и мијешати. Као резултат, требали бисте имати густу пасту . Затим потопите сваку коцханоцхек у тесто и пржите у биљном уљу.
Рецепт за салату од брусничких калупа
Састојци:
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- Бруснични калчки - 500 г;
- пилећи филе - 200 г;
- маслац - 40 г;
- сир "Пармесан" - 50 г;
- павлака - 1,5 тбсп. кашике;
- шаргарепа - 1 ком.
За маринаду:
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- бибер - по укусу.
Припрема
Рецепт за кување салате од брусничких калупа са пилетином је прилично једноставан,
У слану воду, брисати бруснице, а затим хладити, исећи на два дела и пржити у тигању, путером. Шаргаре се чисте, трљају на посебном гомилу и прослеђујемо заједно са пиљевим филеом у биљном уљу 10 минута. На самом крају додајте киселу крему, мешајте и симулирајте још 5 минута уз ниску топлоту. Припремите печење додајте у купус, посујте с раженом сиром, мешајте и салате салату на сто у топлој форми!