Код садашње господарице сваки производ се неће изгубити за ништа - садашњу "производњу без отпада". У разумним границама, ово је, наравно, тачно, пошто производи који леже добро могу да послуже у кувању, а понекад чак и боље за нека јела од њихових свежих кола: од старих протеина, излази одличан мерингуе, павлака чини печење прекраснијим, застарели хлеб је диван погодно за квасс. Али чешће и брже је млеко нарушено, ако је природно, наравно. Због тога је управо питање шта кувати и шта кувати из киселог млека дати већини домаћица. Данас ћемо одговорити на ово питање и поделити са собом једноставне рецепте за припрему укусних јела од киселог млека.
Кување и печење из киселог млека
Прво и најважније од свега што се може направити од киселог млека је, наравно, пецива. Разноврсне палачинке и палачинке су много боље, ако млеко није сасвим свеже - производи су величанствени и ваздушни, а такође имају угодан кисели укус. На листи су следеће варијанте сира и посуђа на бази тога, на пример, вареники. Између осталог, можете припремити занимљиве салате и грицкалице из киселог млека.
Шта пецати из киселог млека?
Рецепти за печење из киселог млека лако се изводе и доступни. Ово је најпријатнији и укуснији начин да користите нестало млеко за забаву за целу породицу.
Оладусхки
Састојци:
- кисело млеко - 500 мл;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 1 стакло;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- сода (газирана са лимуновим соком или сирћетом) - 0,5 тсп.
- соли - 0,5 тсп.
Припрема
Убризгавајте јаја с шећером, додајте со и сода (будите сигурни да гасите сода, иначе ће пециво имати непријатан окус). Додајте кисело млеко и доведите мешавину у хомогено стање. Нежно додајте брашно, мешајући га у тесто. Требало би да буде слично у складу са густим павлаком, али са грудима. Сипати врућу воду у тесто, лагано мешајући до глатке. Донесите смешу у течну павлаку. Покривајте тесто ручником и пустите да стоји 15 минута. Печите у биљном уљу, нежно заливајте сваки део теста у врелу посуду са кашиком.
Палачинке
Састојци:
Кисело млеко или кисело млеко - 250 мл; јаја - 2 комада; шећер - 2 тбсп. кашике; биљно уље - 50 мл; сода - 0,5 тсп. брашно - 6 тбсп. кашике; врела вода - 100-150 мл; Шприц соли.
Припрема
Додајте сок у кисело млеко и добро се мешајте. Уверите се да се маса пени и повећава запремина. Разблажите јаја, додавајте шећер и сол за њих, све до хомогене пене и потпуног растварања кристала. Баците биљно уље у јаја са шећером и поново жвакајте. Комбинујте масу киселим млеком и добро мешајте. Додајте мале количине брашна у тесто, мијешајте га док не глатко. Наставите са мешањем све док се сви груди у тесту не растварају. Маса ће бити дебља и густа него за нормалан тест палачинки. Разблажите тесто до жељене конзистенције врло топлом водом - током пржења тесто треба глатко да протиче са ливачког лима и брзо напуни целу површину панице. Испечите палачинке у сувом тепиху - путер у тесту је довољан. Палачинке ће се показати танке, деликатне и "окружене".
Шта можеш да куваш несметано од киселог млека?
Брзо тесто за кнедле
Састојци:
- кисело млеко - 1 шоље;
- јаја - 2 комада;
- сода - 1 кашичица;
- шипак соли;
- брашно "по виду".
Припрема
Саставите кисело млеко, сода и лагано пењена јаја. Благо слани и почните сипати брашно у количинама које можете мијешати тесто. Пуњење може бити свако: воћни сир, вишња, кромпир, нпр. све што срце жели!
Салата црвеног парадајза
Састојци:
- велики парадајз - 4 комада;
- зелена салата - 3 листова;
- хрен;
- першун - 1 гомж;
- кисело млеко - 150 г.
Припрема
Срезати парадајз у резине и мијешати с листовима љетне салате. Обришите се на малог грчевог хрена и брисајте заједно са киселим млијеком. Сезоните салату и украсите зеленилом.