Освежавајућа цвекла може се кувати у вегетаријанској верзији или са месом или кобасицом. Рецепти класичне цвекле коју смо раније морали размотрити, сада ћемо обратити пажњу на цвеклу и кобасицу.
Рецепт за супу црвену репу са кобасицом
Супа од црвене боје са киселом репом стиче мало пикантнији, благо киселински укус.
Састојци:
- кобасица - 400 г;
- цвекла маринирана - 400 г;
- јаја - 4 комада;
- свежи краставац - 2 комада;
- лимун - 1 комад;
- кромпир - 2 комада;
- зеленило - по укусу;
- репа - 2 л;
- павлака;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Свјежи краставац се ољушти и пресије на коцке. Слично сечену кобасицу. Јаја се чврсто и насумично грили. Кромпир се кува у униформама, хлади, очисти и исечи на пола или на четвртине. Фино исецкати зеленило. На великом рубу трљајемо мариниране репе.
Мешајте све припремљене састојке (осим кромпира) заједно и сипајте репицу репице. У репној репици, одмах можете додати павлаку, прво га разблажити у малим порцијама, а можете га служити одвојено током служења. Остаје само додавање цвекве супе са кобасицом лимуновог сокова, додати со са бибером по укусу и можете послужити посуђе до стола, одвојено оборити куханим кромпиром. Имајте на уму да се црвена репа служи само након темељног расхлађивања или додавањем коцкица леда у посуду.
Рецепт за хладан борсх (цвекло) са кобасицом
Састојци:
- млада репа - 3-4 комада;
- кромпир - 3-4 комада;
- свежи краставац - 2 комада;
- јаја - 3 комада;
- кобасица - 200 г;
- кефир - 1/2 ст .;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- зеленило - по укусу;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Чистимо репу, ја, исецкам на коцке и ставим у ражњу хладном водом.
Сојину готову репу треба хладити и допунити припремљеним састојцима, пављем и кефиром, прво одабрати део репичне репице, мијешати га са састојцима киселог млека, а затим сипати у заједничку посуду, у супротном павлака ће бити покривена грудима. Ако је потребно, поврћу печенице и паприку, и послужите је столу, пре него што добро охладите и посипате зеленилом.