Јетра је укусан производ, али и невероватно корисна. Ово је одличан извор гвожђа. Због тога, уколико постоје проблеми са ниским хемоглобином, дефинитивно морате бити пријатељи са овим производом. У наставку ћете пронаћи занимљиве рецепте за кување јетре у сосу од павлаке. Оне су прилично једноставне, али посуђе излази деликатно и укусно.
Јетра у говеђи сосу
Састојци:
- јетра говедине - 500 г;
- млеко - 130 мл;
- Маслац - 40 г;
- павлака - 150 г;
- црни лук - 130 г;
- брашно - 1 кашичица;
- сенфа - 1 кашичица;
- сол, бибер.
Припрема
Јетра се сије на делове и пржена на обе стране у маслацу (половина укупне запремине). До времена пржења са сваке стране треба око 1 минута. Ми померамо делове јетре у посуду, сол и бибер. Лук се ружно руши и пржени у путер, који остаје, све до црвенила. Затим додајте му брашно, мијешајте и кухајте још 40 секунди. Сипајте млијеко и пустите да седне на мали ватри док се не губе. Након тога додамо сенфу и павлаку у сос. После неког времена, по укусу соли, положите јетру, покривајте тањир са поклопцем и кухајте 20 минута на слабом ватри.
Свињска јетра у сосу од павлаке
Састојци:
- Свињска јетра - 550 г;
- густа павлака - 50 г;
- црни лук - 180 г;
- брашно;
- бибер, сол.
Припрема
Јетрању је била нежнија, уједно је намочила у млијеку или воду. Затим га резати у ситним комадима, со, па их појести. Сваки комад се руши у брашном и шаље на таваку врућим уљима. Овдје је важно размотрити сљедеће тачке - пржити јетру у поклопцу на малој ватри, а комади се не смеју додиривати. Пођите на једној страни око 5 минута. Затим окрените и са друге стране сипајте толико времена. После тога, јетра се преносе у суду. Сада сипајте сесекљан црни лук до кувања. Ми га пренесемо у суду са јетром, налијемо у чашу воде и, под поклопцем, гурамо око 20 минута, понекад мешајући. Након тога додајте киселу крему, око 2 кашике брашна и добро се добро исперите и исперите оцврту јетру у сосу од павлаке на још један минут.
Рецепт за јетру у сосу од парадајза и павлаке
Састојци
- јетра - 450 г;
- павлака - 40 г;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 200 г;
- брашно - 50 г;
- шаргарепа - 200 г;
- зачини, со.
Припрема
Јетра (говедина, свињетина или пилетина) сече на коцке и ставља у посуду. Залијемо брашно и све добро мешамо. Послали смо јетру у тањир. Да га не прати, то је потребно само да променимо боју. Чим се ово деси, смањите ватру и додајте киселу крему, мешајте и симулирајте на малу топлоту. Крените лук на мале коцкице и пржите у биљном уљу. Када добије благо златну нијансу, додајте нарибану шаргарепу на малој груди и на ниском ватри доведите поврће на спремност. Чим је печење спремно, додајте пасту од парадајза у њега, мешајте и симатишите још један минут. 3. Положите смешу у јетру и мијешајте је. Сад налијемо воду - с количином коју треба одредити према вашем укусу, зависно од тога колико дебео сос који желимо добити. Такође додајте зачине - нарочито добро у овом случају, приближити бибер црни грашак и ловор лист. Испразните јетру у сосу од памука од парадајза док га не припремите и послужите је на столу са омиљеним прилогом.
Замрзнута јетра у сосу од сенфа од сенфа
Састојци:
- говедина јетра - 1 кг;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- павлака - 200 мл;
- лук - 300 г;
- шећер - 1 кашичица;
- сол, црни бибер;
- Месна јуха - 110 мл;
- брашно.
Припрема
Моју јетру, осушите, уклоните вене и исеците на ситне комаде. Мешајте брашно са сољем и свињетином свако одсечите у овој смеши, након чега сипајте у биљном уљу. Пренесите јетру у посуду. Лук се сије на пола прстена, освежавамо га шећером и пржимо до црвене боје. Додајте киселу крему, мешајте, бибер и сол. Поставили смо сенф и довели масу у врелину. Ми уливамо масу у тепихе, додамо месну чорбу и исперимо јетро у киселом сенфу сосу 15 минута.