Птица је савршено комбинована са различитим производима. Због тога су пуњења за пуњење патака веома бројне: поврће, пиринач, хељда, кисло воће или воће. Можете такође повезати неке производе за пуњење. На пример, сушено воће и пиринач. А ако допуните посуду одговарајућим сосом, онда вам једноставно гарантује кулинарски успех. Да погледамо рецепте пуњене патке са собом.
Патка пуњена пиринчем и сувим шљивама
Састојци:
- Пачка труп - 1 комад;
- дуцк оффал;
- пиринач - 1,5 комада;
- сол, бибер, зачини - по укусу;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сијалица - 2 комада;
- першин и зеленило копер - по вољи;
- биљно уље - за пржење;
- бело сухо вино - 100 мл;
- сувоцице - 50 г;
- розине - 50 г.
Припрема
Рецепт за патку пуњену пиринчем је једноставан и неуједначен. За почетак узимамо труп птице, одмрзавамо, пажљиво исперемо и пажљиво исецемо теглице: срце, јетра, стомак. Не бацимо их, они ће бити корисни за пуњење. Близу репа, пажљиво сечите ножем лојне жлезде, тако да када се печење не појављује оштар специфичан мирис. Затим нежно одсечите врат и добро оперите унутрашњост трупа. Целу патку исцртајте 3 пута уз стрму воду за кухање, а затим пељемо птицу споља и изнутра са зачинама - со, бибер, коријандер, босиљак и сецкани бели лук. Ставили смо га у посудицу и удаљимо маринаду 1,5 сата у фрижидеру.
И до овог тренутка припремамо пуњење. Да бисте то урадили, исперите на следећи начин Сл. Ми смо фино сјецкали тегле и мијешали их с круном. Затим све у потпуности кувајте у слану воду. Вратили смо га у црево, тако да је сва вода потпуно стакла.
Млевите лук, бели лук и лагано пржите у биљном уљу. Додајте фино сецкани першун, добро мешајте и додајте у риж.
Суво воће се опере и сипају топлу воду. Затим се слане слане и додају заједно са грожђем у пуњењу.
Онда га извадимо и залијемо бијелим сухим вином. Пре сервирања уклонимо навоје и фолију, посути биљкама и посећи на делове. Пуњење пажљиво се брише и ставља на исто јело као патка.
Такође можете кувати патку пуњену јабукама - неће бити ништа лошије од описаног рецепта.